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第七章 高血压食疗药膳3（第4页）

［做法］花椒先用水煎20分钟，取花椒水1碗备用，番茄用香油煎炒成浓汁，然后加入花椒水，至水沸打入鸡蛋，适量加盐、味精即可。

［功效］活血止痛，强心降压。适用于高血压、冠心病、心肌梗塞、心肌劳损等病患者食用。

28．生地煲蟹汤

［原料］生地30克，鲜蟹1只，调料适量。

［做法］将生地与鲜蟹一起入锅，加水适量共煲汤。

［功效］滋养肝肾。适宜于肝肾阴虚型高血压病人食用。

29．西湖莼菜汤

［原料］瓶装西湖莼菜1瓶，熟笋、西红柿、水发香菇各50克，生姜末、鲜汤、植物油、味精、黄酒、麻油各适量。

［做法］药菜沥去卤汁，倒入碗中用沸水烫过后，沥干水分；水发香菇、熟笋切成丝，西红柿洗净切成片；炒锅放植物油，烧至五成热，放入姜末煽炒至香，加入鲜汤、香菇丝，烧沸后放入笋丝、莼菜、西红柿，加入味精、黄酒，烧至入味，淋上麻油，装入大汤碗。佐餐食用。

［功效］具有解毒降脂、降压抗癌的功效，适用于商脂血症、高血压、癌症、冠心病等患者食用。

30．三丝紫菜汤

［原料］紫菜25克，笋40克，水发冬菇40克，豆腐干2块，菜心、芝麻碘盐、鸡精、酱油、姜末、清汤、香油等各适量。

［做法］将紫菜拣净杂质，撕碎；豆腐干、水发冬菇、笋切成细丝。勺内加入清汤，烧开，将冬菇、笋丝、豆腐干丝下入，烧开后再下入紫菜、菜心，同时下人酱油、芝麻碘盐、鸡精、姜末调味，烧开后撇去浮沫，淋入香油，盛入大碗中即成。

［功效］利于降压。适用于高血压患者食用。

31．荠菜豆腐汤

［原料］嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇25克，熟竹笋25克，水面筋50克，精盐、味精、姜、水淀粉、鲜汤、麻油、豆油各适量。

［做法］嫩豆腐、熟竹笋、水面筋分别切成小丁；香菇去蒂洗净切丁；荠菜去杂洗净切成细末；胡萝卜洗净入沸水中焯熟，捞出晾凉切丁。炒锅加油，烧至七成热，倒入鲜汤，放入各种丁料、荠菜末、精盐、姜末，烧沸后加入味精，用水淀粉勾薄芡，淋上麻油即成。

［功效］清热利水，降血压。适宜于高血压病人食用，也可用于高血脂、冠心病、肾炎水肿、乳糜尿及健康人养生保健。

32．冬瓜青鱼汤

［原料］青鱼段250克，冬瓜500克。

［做法］先用油将洗净的青鱼段煎至金黄色，再入冬瓜片，加水适量，炖煮20分钟，加入调料即成。

［功效］补气化湿，清热利尿。适用于肝火亢盛型高血压病患者食用。

33．芹菜金针菇猪蹄汤

［原料］香芹、金针菇各300克，红萝卜1个，猪蹄200克，生姜1片，盐适量。

［做法］将香芹去叶洗净切段；红萝卜洗净去皮切片；金针菇、猪蹄分别洗净。瓦煲内加入清水烧沸，放入红萝卜片、猪蹄及姜片，改用中火煲1个半小时，放入香芹和金针菇烧沸，加盐调味即可。

［功效］清热解毒，降脂降压，利尿减肥。适用于高血脂、高血压、肥胖症者食用。高血压食疗茶饮

1．八仙茶

［原料］粳米、黄粟米、黄豆、赤小豆、绿豆、茶末各500克，净芝麻300克，净小茴香100克，净花椒50克，泡干姜30克，炒盐20克，麦面适量。

［做法］将上物除麦面共研细末，加麦面一起炒熟，晾凉后放入瓷罐中收贮。

［功效］补气养血，益精悦颜。适宜于气血不足型高血压病人食用。

2．山植菊明茶

［原料］生山楂片、决明子各15克，**10克。白糖适量。

［做法］将前3味水煎取汁，调入白糖，代茶饮用。每日1剂。

［功效］疏风散热，平肝降压。适用于肝郁化火，风阳上扰型高血压患者食用。

3．山楂白糖茶

［原料］白糖30克，鲜山楂10枚。

［做法］鲜山楂捣碎后，倒入适量水，加白糖炖煮至山楂烂。

［功效］健胃消食，活血降压。适用于高血压患者食用。

4．山楂生地茶

［原料］山楂50克，鲜生地20克，白糖15克。