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第七章 高血压食疗药膳3（第3页）

［原料］金针菜50克，瘦猪肉丝、水发香菇、鸡精、芝麻碘盐、料酒、酱油、香油、清汤各适量。

［做法］①将金针菜用冷水浸泡软，将花蒂切去，用开水浸泡30分钟后捞出控净水分；香菇切丝。

②勺内加入清汤、香菇丝、肉丝、金针菜、芝麻碘盐、鸡精、料酒、酱油烧开后，撇去浮沫，淋上香油出勺装碗即可。

［功效］有利于降压，适用于高血压患者食用。

19．牛膝降压汤

［原料］怀牛膝30克，海蜇250克，淡菜60克，油、盐各酌量。

［做法］将海蜇浸泡洗净去除咸味；淡菜、牛膝分别洗净。将海蜇、淡菜、牛膝一起放入锅中，加清水适量煎汤，饮前调味。

［功效］降血压。适宜于高血压病人食用。

20．杏仁猪肺汤

［原料］猪肺300克，萝卜250克，杏仁20克，料酒10克，葱10克，姜片5克，食盐3克，味精3克。

［做法］①将杏仁用开水氽一下，去皮。

②将萝卜去皮洗净，切成2厘米左右的小丁；姜拍松，葱切段。

③将炒锅内加入清水800毫升，加猪肺、杏仁、萝卜、姜、葱、料酒，置武火上烧沸，然后改用文火炖半小时，撒少许食盐、味精即可食用。

［功效］止咳润肺，降低血压。适用于高血压病患者食用。

21．紫菜车前子汤

［原料］紫菜15克，车前子15克。

［做法］将紫菜拣去杂质，晒干或烘干，研成极细末，备用。将车前子拣去杂质，用清水冲洗后放入沙锅，加水2000毫升，大火煮沸后调入紫菜细末，改用小火煨煮10分钟即成。

［功效］解毒化痰，清肝降压。适用于痰浊内蕴、肝风内动型高血压。

22．栀子山植汤

［原料］栀子10克，山楂15克。

［做法］加水煎，去渣留汁。

［功效］清肝利胆，活血化瘀，消食导滞。适用于高血压，冠心病，胆心综合征，肝炎，胆囊炎等病患者食用。

23．柿饼红枣汤

［原料］柿饼3个，红枣15枚，山萸肉10克。

［做法］将柿饼、红枣洗净，放入温开水中浸泡20分钟，去柿子及枣核，切碎备用。将山萸肉洗净，放入沙锅，加水煎煮2次，每次30分钟。合并2次煎汁，再与柿饼、红枣同煮20分钟即成。

［功效］补益肝肾，健脾降压。适用于阴阳两虚型高血压病患者食用。

24．莲子心大枣汤

［原料］莲子心5克，大枣10个。

［做法］大枣去核，与莲子心加水煮开。

［功效］宁心安神，保肝护胃。适用于高血压，脂肪肝、慢性胃炎等病患者食用。

25．紫菜冬瓜排骨汤

［原料］紫菜15克，冬瓜200克，猪肋排250克。

［做法］将紫菜撕碎，放人清水中漂洗片刻，沥水后盛入碗中，备用。将冬瓜去皮、子，洗净后切成0．5厘米厚的薄块，与剁成小块并洗净的肋排一同放入沙锅，加适量水，大火煮沸，撇去浮沫，加黄酒、葱花、生姜末，用中火煨煮至排骨肉熟烂，加紫菜、精盐、味精、五香粉，煨煮至沸，停火，淋入油即成。

［功效］清热利尿，补虚降压。适用于阴阳两虚型高血压病患者食用。

26．云苓枣实瘦肉汤

［原料］云苓100克，芡实100克，红枣50克，动物瘦肉200克，水适量。

［做法］瘦肉洗净切片，红枣洗净去核，芡实、云苓洗净混合并用一个纱布袋包好；然后将上述原料共同入锅加水煮沸；先用旺火，水开后改用文火再煨1小时，取出药纱袋，依据各人口味，加入适当调料，调味后即可食用。

［功效］降血脂、降血压，防治血管硬化，适用于高血压患者食用。

27．花椒番茄汤

［原料］花椒9克，番茄150克，鸡蛋1个。