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第七章 高血压食疗药膳2（第11页）

［原料］淡菜30个，皮蛋1个，粳米适量。

［做法］粳米洗净，皮蛋切块，与淡菜一同放入锅内熬成粥。

［功效］补益肝肾，除烦降火。适宜于肝肾阴虚型高血压病人食用，也可用于动脉硬化者。

51．花生大枣黑米粥

［原料］大枣5个，黑米50克，红衣花生米15克，白糖适量。

［做法］将大枣、黑米、花生米分别洗净，同入铁锅，加水2碗，旺火煮沸，改小火熬成粥。用锅铲将大枣捣如泥状，拣去枣皮及枣核。

［功效］滋阴益肾，养血止血。适用于高血压气血亏虚患者食用。

52．月季花粥

［原料］大西米100克，蜂蜜100克，桂圆肉50克，月季花5朵。

［做法］①大西米入凉水中浸泡半小时捞起；桂圆肉切做碎米粒状；月季花漂洗后切碎。

②大西米、桂圆肉同置开水锅内，依常法煮至粥稠时调入蜂蜜、月季花，再煮片刻即成。

［功效］舒肝理气，清热解毒，活血降压。适用于高血压、肿毒、跌打损伤、月经不调。

53．豌豆红枣粥

［原料］豌豆60克，红枣15枚，糯米100克。

［做法］将豌豆、红枣洗净后放人温开水中浸泡30分钟，与淘净的糯米同入沙锅，加适量水，小火煨煮1小时，待豌豆、糯米熟烂呈开花状即成。

［功效］生津补虚，利湿降压。适用于痰浊内蕴型、肝肾阴虚型高血压。

54．仙人粥

［原料］麦饭石100克，何首乌60克，粳米100克，红枣10枚，白糖少许。

［做法］将麦饭石捣碎，浸泡半小时，加水适量煎取汁，用纱布过滤，首乌煎煮去渣取浓汁。将麦饭石汁与首乌浓汁合并，与粳米、红枣一起放入锅内，用文火煮至粥成，加白糖少许调味即成。

［功效］养肝滋肾，健脾和胃。适宜于高血压病人服用，也可用于贫血、神经衰弱、心脑血管疾病者。

55．芹菜菠菜粥

［原料］菠菜250克，芹菜250克，大米100克。

［做法］①芹菜、菠菜洗干净，切成小段；大米淘洗干净，备用。

②把大米放入锅内，加清水800克，置武火上烧开，再改用文火煮半小时，放入菠菜、芹菜，再次烧开，打开盖煮10分钟即可。

［功效］养血润燥，散瘀消积。适用于高血压病、便秘、小便不畅等症。

56．冬菇云耳瘦肉粥

［原料］猪瘦肉60克，冬菇16克，云耳15克，粳米60克。

［做法］将冬菇、云耳用清水浸软，洗净，剪去蒂脚，切丝备用；猪瘦肉洗净，切丝，腌制备用，粳米洗净。把粳米、冬菇、云耳一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，再加入猪瘦肉，煮熟，调味即可。

57．兔肉粥

［原料］兔肉100克，粳米100克，去皮荸荠100克，香菇50克，葱、姜末各50克，猪油、味精、精盐、胡椒粉各适量。

［做法］将兔肉洗净切成小块；粳米淘净放入锅内，加适量水烧沸，放入兔肉、荸荠、香菇、姜葱末、猪油共熬成粥，调入味精、精盐、胡椒粉即可。

［功效］补中益气，止渴通便，凉血解毒。适宜于高血压病人服用，也可用于食欲不振，便结难解，消渴赢瘦者。

58．灵芝糯米粥

［原料］灵芝粉20克，红枣15枚，糯米100克，红糖20克。

［做法］将红枣、糯米淘洗干净，同入沙锅，加水煨煮至糯米熟烂呈稀稠状，调入灵芝粉、红糖，拌匀，继续以小火煨煮10分钟即成。

［功效］益气养血，除烦降压。适用于各型高血压病。

59．玉竹燕麦粥

［原料］燕麦片100克，玉竹15克，蜂蜜适量。

［做法］玉竹用冷水泡发，煮沸20分钟后取汁，加水再煎1次，合并2次药汁，加入麦片，用文火熬煮成粥，调入蜂蜜即成。