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第七章 高血压食疗药膳2（第10页）

［原料］鲜银杏树叶30克，红枣10枚，绿豆60克，白糖适量。

［做法］净绿豆拣去杂质，洗净，银杏树叶洗净，切碎，红枣用温水浸泡片刻，洗净备用。将切碎的银杏树叶放入沙锅内，加水2大碗，小火烧开20分钟，捞去树叶，加入红枣、绿豆，白糖1匙，继续煮1小时，至绿豆熟烂即可。

［功效］养心气，补心血，降血压，解暑热。适用于高血压和冠心病患者食用。

41．苹果粥

［原料］苹果250克，红枣15枚，糯米100克，红糖20克。

［做法］将苹果洗净，去皮、核，切碎，捣烂，与洗净的红枣一同放入沙锅中，加适量清水，煎取汁液2次，合并后用洁净纱布过滤取汁，备用。糯米淘洗干净后放入沙锅中，加清水适量，用大火烧开后转小火煮粥至稠，调入苹果红枣汁，加入红糖调味，再次煮沸即成。

［功效］养心益脾，健脑益智，降低血压。适用于各型高血压患者食用。

42．荸荠粥

［原料］荸荠250克，糯米100克，白糖100克。

［做法］将荸荠去皮，切成碎丁；糯米淘洗干净。将荸荠、糯米一起放入锅内，加水适量，熬煮成粥，待熟时加入白糖稍炖即成。

［功效］清热化痰，开胃消食，利尿降压。适宜于高血压病人服用，也可用于痰热咳嗽，大便秘结者。

［原料］10克紫菜，绿豆50克，大米100克。

［做法］将10克紫菜泡软，绿豆50克和大米100克淘洗干净，一起放入锅中，加入适量的清水共煮成粥。每日2次，分早、晚食用。

［功效］具有清热化痰和利水降压的功效。适宜于痰浊内蕴型、脾虚肝旺型高血压患者。

44．花生红枣粟米粥

［原料］花生50克，红枣15枚，粟米100克，红糖10克。

［做法］花生拣去杂质，剔除有芽头以及已有黄霉斑的坏花生米，洗净，晒干或烘干，入锅，小火翻炒至熟，研成细末状，备用。将红枣洗净，放入清水中浸泡片刻与淘洗干净的粟米同入-沙锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮至粟米酥烂，粥将成时调入花生细末及红糖，拌和均匀即成。

［功效］解毒化痰，补虚降脂。适用于各种类型的脂肪肝，防治高血压。

45．葛根薏苡仁粥

［原料］粉葛根120克，生薏苡仁30克，粳米30克。

［做法］粉葛根去皮洗净切片；生薏苡仁、粳米洗净。将上3味用料一起放入锅内，加清水适量，用文火煮成稀粥。

［功效］清热生津，利尿降压。适宜于肝阳亢盛或痰湿壅塞型高血压病人食用，也用于冠心病、风湿性关节炎者。

46．胡萝卜粥

［原料］新鲜胡萝卜、粳米各适量。

［做法］把胡萝卜洗净，切碎，与粳米一同入锅，加适量清水，煮至米开粥稠即成。

［功效］健脾和胃，下气化滞，降压利尿。适用于高血压病以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等症。

47．海参玉米粥

［原料］大米300克，玉米60克，海参50克，葱、姜、食盐各适量。

［做法］①海参用水浸泡至发软，洗净后切成小片。玉米洗净后，用清水浸泡30分钟。

②大米淘洗干净，与玉米一起放入砂锅内，加适量清水，武火煮至米开花时，放人海参、食盐、姜，然后用文火慢煮至稀稠状，撒入葱花即可。

［功效］生精补肾，利水消肿。适应于肾精亏虚或阴阳两虚型的高血压病和中风后遗症。

48．豌豆粥

［原料］豌豆50克，水发腐竹150克，红枣15枚，粳米50克。

［做法］将腐竹切成1厘米长的小段，放入碗中，备用。将红枣拣净，用清水冲洗后，与淘净的豌豆同入沙锅，加水煨煮至豌豆熟烂，加入淘净的粳米，拌匀，继续煨煮成稠粥，加入腐竹小段，用小火煨煮至沸即成。

［功效］和中下气，滋阴降压。适用于各型高血压。

49．麦麸陈皮粟米粥

［原料］麦麸30克，陈皮10克，粟米100克。

［做法］将麦麸、陈皮拣去杂质，晒干或烘干，研成极细末，待用。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮30分钟，调入麦麸、陈皮细末，拌和均匀，继续用小火煨煮至粟米酥烂、粥稠即成。

50．淡菜皮蛋粥