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病毒性肝炎（第2页）

［方剂组成］胡萝卜200克，绍酒10克，姜5克，田螺肉100克，葱5克，盐5克，酱油5克，白糖10克，素油30克。

［用法用量］把胡萝卜洗净，切成4厘米见方的块，田螺肉洗净，切片；葱切段，姜切片。把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入葱、姜爆香，随即加入胡萝卜、田螺、盐、白糖、酱油，水300毫升，用武火烧沸，改用文火煲30分钟。每日1次，每次吃田螺肉50克，胡萝卜100克。佐餐食用。

［功效主治］消肿止痛，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎患者。

马蹄炒猪肝

［方剂组成］马蹄100克，猪肝200克，姜5克，葱5克，盐5克，绍酒10克，生粉20克，白糖15克，素油30克。

［用法用量］马蹄洗净，去皮，切薄片；猪肝洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。把猪肝放碗内，加入生粉、水、盐拌匀上浆，备用。把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成热时，加入葱、姜爆香，下入猪肝、马蹄、盐不断翻炒，断生起锅。每日2次，每次吃猪肝50克，随意吃马蹄。

［功效主治］利水消肿，清利湿热，滋补肝肾。用于急性黄疸型肝炎患者。

苡仁炖水鸭

［方剂组成］苡仁50克，料酒15克，盐6克，鸭一只（1000克），葱、姜各10克，胡椒粉3克，味精3克。

［用法用量］将苡仁去杂质，洗净；鸭宰杀后去毛、内脏及爪，葱切段，姜拍松。将鸭放入炖锅内，放入苡仁、姜、葱、料酒，加水2500毫升。将炖锅放在武火烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入味精、盐、胡椒粉即可。

［功效主治］健脾利湿、利水消肿。用于急性病毒性肝炎患者食用。

白扁豆溪螺汤

［方剂组成］溪螺120克，白扁豆60克，冰糖60克。

［用法用量］把溪螺养于清水中，三日后则可使用。把溪螺洗净，轻杵，放入炖锅内加清水500毫升，煮沸20分钟，用纱布滤过，去渣，加入冰糖使溶，备用。把溪螺冰糖液注入炳杯内，加入白扁豆，用武火烧沸，文火煮50分钟即可。每日2次，每次食白扁豆30克，喝汤。

［功效主治］清热利水，滋补脾胃。用于急性黄疸型肝炎，属脾胃虚弱、便溏、腹胀患者。

车前草郁金炖水鸭

［方剂组成］车前草20克，水鸭1只（1000克），姜5克，郁金9克，葱2克，绍酒10克，盐5克。

［用法用量］把车前草洗净，切成5厘米的段，郁金洗净。一同用纱布袋装好，扎紧口。水鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；葱切段，姜拍松。水鸭放入炖锅内，加入绍酒、盐、葱、姜；把药包填入鸭腹内，注入清水1500毫升。把炖锅放在武火上烧沸，改用文火炖煮一小时即可。每日1次，每次吃水鸭肉50克，喝汤200毫升。

［功效主治］利水消肿，清热祛湿，补益脾胃。用于急性病毒性肝炎湿热交阻，小便赤黄患者。

大蒜西瓜散

［方剂组成］大蒜500克，西瓜1个。

［用法用量］把西瓜掏空，填满大蒜，盖好纸，黄泥封闭。把西瓜放在微火中烃干，研成细粉即可。每日两次，每次吃30克，温开水送服。

［功效主治］除烦止渴，清热解毒，利小便。用于急性病毒性肝炎热毒较盛患者。

香附陈皮蒸乳鸽

［方剂组成］陈皮6克，乳鸽1只，姜5克，制香附子9克，葱5克，盐5克，绍酒10克。

［用法用量］把陈皮润软、切丝；制香附子洗净，乳鸽宰杀洗净；葱切段，姜切片。把乳鸽、葱、姜、绍酒、盐、陈皮、香附子放入蒸杯内，加水250毫升。把蒸杯放入蒸笼内，用武火大气蒸40分钟即可。每日2次，每次吃乳鸽半只。喝汤100毫升。

［功效主治］疏肝解郁，行气健脾。适用于急性病毒性肝炎肝郁气滞患者食用。

豆腐炖鳅鱼

［方剂组成］泥鳅300克，绍酒10克，小白菜200克，豆腐300克，姜5克，葱5克，盐5克，素油30克。

［用法用量］将泥鳅鱼放入清水内，去泥土，宰杀，洗净。豆腐洗净，切5厘米见方的块，葱切段，姜切片。把炒锅置武火上烧热，加入素油烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水500毫升，烧沸，下入豆腐、泥鳅鱼、盐，煮25分钟即可。每日2次，每次吃鳅鱼50克，豆腐100克。随意喝汤。

［功效主治］利水消肿，清热利湿。用于急性黄疸型肝炎。同时有小便不利、水肿等患者。

豆腐马蹄汤

［方剂组成］马蹄100克，黄豆芽100克，姜5克，豆腐200克，葱5克，盐5克，素油30克。

［用法用量］马蹄洗净，去皮，切片；豆腐洗净，切5厘米见方的块，黄豆芽洗净去须；葱切段，姜切片。把炒锅置武火上，加入素油，烧六成熟时，加入姜、葱爆香，注入清水500毫升，加入盐，烧沸，加入马蹄、豆腐、豆芽，煮15分钟即可。每日2次，每次吃豆腐、马蹄100克。喝汤随意。

［功效主治］利湿热，利水消肿，补益气血。用于急性黄疸型肝炎患者。

糖醋猪骨

［方剂组成］白糖120克，米醋1000毫升，鲜猪骨500克。

［用法用量］将猪骨打碎，放糖及醋，在锅内共煮，沸后30分钟，去渣取液。成人每次服30—45毫升，每日3次，饭后服；小儿每次服10—15毫升，1个月为1个疗程。慢性者可服2—3个疗程。

［功效主治］解毒保肝。适用于急慢性传染性肝炎。