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病毒性肝炎（第1页）

病毒性肝炎

病毒性肝炎是以肝脏炎症和坏死病变为主的一组传染病。主要通过血液或体液传播。临**以疲乏、食欲减退、肝肿大、肝功能异常为主要表现，部分病例出现黄疸。按病原分类，目前已发现的病毒性肝炎至少可分为甲、乙、丙、丁、戊、庚六型肝炎，其中甲型和戊型主要表现为急性肝炎，乙、丙、丁型主要表现为慢性肝炎并可发展为肝炎肝硬化和肝细胞癌。同时按症状可分为慢性肝炎和急性肝炎。患者可选择以下食物进行治疗。

冬瓜苡仁生姜煲

［方剂组成］苡仁30克，冬瓜300克，姜5克，葱5克，淡菜50克，盐5克，素油30克。

［用法用量］把苡仁、淡菜洗净，冬瓜去皮，洗净，切5厘米见方的块；葱切段，姜切片。把锅置武火上烧热，加入素油，放入葱、姜爆香，加入水600毫升，下入苡仁，用武火烧沸，再用文火煮30分钟，加入冬瓜、盐，再用文火煲35分钟即可。每日1次，每次吃冬瓜100克，随意喝汤。

［功效主治］利小便，除湿热。用于急性黄疸型肝炎患者。

鱼腥草排毒汤

［方剂组成］鲜鱼腥草100克，海蜇100克，盐5克，姜5克，莴苣（莴笋）300克，葱5克，酱油10克，醋5克，芝麻油5克，大蒜10克。

［用法用量］把鱼腥草拣洗净。海蜇洗净，煮熟，切丝；姜切丝，葱切段。将莴苣去黄叶，剥去皮，洗净，切细丝，加入盐2克，腌渍20分钟，用手挤干水份，备用。把海蜇、鱼腥草、莴苣、盐、葱、姜、酱油、醋、芝麻油放盆内，拌匀即可。每日1次，每次吃菜100克。佐餐食用。

［功效主治］利湿排脓，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎兼肺痈胸痛，咳吐脓痰，小便黄少患者。

生姜桃仁蒸墨鱼

［方剂组成］五灵脂9克，桃仁9克，墨鱼200克，红花6克，姜5克，葱5克，盐5克，绍酒10克。

［用法用量］把红花、五灵脂、桃仁洗净；墨鱼洗净，切5厘米长、3厘米宽的丁块，葱切段，姜切片。把墨鱼放在蒸盆内，加入盐、绍酒、姜、葱和五灵脂、红花、桃仁，注入清水150毫升。用武火大气蒸笼内蒸35分钟即可。每日1次，每次吃墨鱼50克。

［功效主治］消肿止痛，活血祛瘀。用于急性病毒性肝炎属气郁而血络瘀滞患者。

冰糖萝卜根汤

［方剂组成］冰糖60克，溪螺120克，鲜萝卜根60克。

［用法用量］把溪螺养于清水中，3日后方可使用。把溪螺洗净，轻杵，放入炖锅内，加清水400毫升，煮20分钟，去渣，用纱布过滤，加入冰糖至溶；再加入萝卜根煮25分钟即可。每日2次，上下午各服一次，分二次服完。

［功效主治］解毒止痛，清热利水。

枸杞田螺炖白菜

［方剂组成］枸杞子20克，小白菜200克，姜5克，田螺肉100克，葱5克，盐5克，素油30克。

［用法用量］枸杞子去杂质，洗净；田螺肉清水漂去泥，洗净，切片；小白菜洗净，切5厘米长的段。把炒锅放在武火上烧热，加入素油，六成热时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500毫升，用武火煮沸，加入盐、小白菜；用文火煮6分钟即可。每日1次，每次吃田螺肉50克，随意吃小白菜喝汤。

［功效主治］清热解毒，补肝肾。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。

瘦肉豆芽汤

［方剂组成］黄豆芽300克，砂仁6克，姜5克，葱5克，猪瘦肉100克，盐5克，鸡蛋1个，生粉20克，素油30克，酱油10克。

［用法用量］把砂仁去壳，研成细粉；黄豆芽去须根；姜切片，葱切段。猪瘦肉洗净，切4厘米长、2厘米宽的薄片。在碗内，打入鸡蛋，加入酱油、生粉、盐、砂仁粉，令其挂浆（少量清水），备用。把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成热时，下入葱、姜爆香，注入清水800毫升，用武火烧沸，放入豆芽，再用文火煮20分钟，再用武火烧沸，加入猪肉，断生即可。每日2次，每次吃猪肉50克，喝汤100毫升。

［功效主治］清热解毒，行气化湿。用于急性病毒性肝炎患者。

瘦肉烧茄子

［方剂组成］茄子200克，瘦猪肉50克，酱油10克，马蹄100克，白糖10克，姜5克，葱5克，盐5克，素油50克。

［用法用量］把茄子洗净，切丝；瘦猪肉洗净，切成5厘米长的细丝；姜、葱切细丝，备用。把炒锅加入素油、烧六成热时，下入姜、葱爆香，加入猪瘦肉、马蹄、茄子、盐、酱油、白糖，用文火烧煮30分钟即可。每日1次，每次吃猪肉50克，随意吃马蹄、茄子，佐餐食用。

［功效主治］清热解毒，利水消肿。用于急性黄疸型肝炎患者。

番茄煲蚌肉

［方剂组成］番茄200克，蚌肉100克，酱油10克，姜5克，西兰花200克，葱5克，盐5克，素油30克。

［用法用量］把番茄洗净，切成薄片；蚌肉洗净，切薄片。西兰花洗净，撕成小花瓣；葱切段，姜切片。炒锅加入素油，烧六成热时，下入葱、姜爆香；下入西兰花、蚌肉、蕃茄、酱油、盐，注入上汤或清水300毫升，用文火煲25分钟出锅。每日1次，每次吃蚌肉50克，随意吃番茄、西兰花，佐餐食用。

［功效主治］补中益气，清热利湿。用于急性黄疸型肝炎患者。

青皮炖白鸭

［方剂组成］青皮5克，陈皮5克，白鸭肉500克，郁金9克，制香附子9克，白芍9克，姜5克，葱5克，盐5克。

［用法用量］把陈皮、青皮、郁金、白芍装入纱布袋内，扎紧口。姜拍松，葱切段。把鸭肉洗净，切4厘米见方的块，放入炖锅内，加清水800毫升，放入药包及姜、葱。把锅放在武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即可。每日2次，每次吃鸭肉50克，喝汤200毫升。

［功效主治］疏肝理气。用于急性病毒性肝炎，表现为胁下隐痛、肝郁气滞、胸闷的患者。

胡萝卜炖田螺