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病毒性肝炎（第3页）

［注意事项］高烧者禁用。

番茄烧墨鱼

［方剂组成］番茄200克，鲜墨鱼200克，葱5克，盐5克，姜5克，绍酒10克，素油30克。

［用法用量］把番茄洗净，切成薄片。鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块；葱切段，姜切片。把墨鱼和番茄放入盆内备用。炒锅烧热，加入素油烧六成熟时，下入葱、姜爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入墨鱼、番茄、盐，用文火煮25分钟即可。每日1次，每次吃墨鱼50克，随意吃番茄喝汤。

［功效主治］补中活血，滋阴润燥，宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。

二豆蒸饭

［方剂组成］绿豆50克，赤小豆50克，大米200克。

［用法用量］把赤小豆、绿豆淘洗干净，用清水浸泡2小时；大米淘净，备用。把大米、赤小豆、绿豆同放入锅内，加入清水300毫升，煮30分钟后，加入大米，用文火闷熟即可。（也可放入电饭煲内，煲熟）每日3次，每次吃100克饭。

［功效主治］消肿解毒，利水除湿。适用于急性黄疸型肝炎患者经常食用。

茯苓赤小豆粥

［方剂组成］白茯苓粉20克，苡仁100克，赤小豆50克，白糖适量。

［用法用量］先将赤小豆浸泡半日，与苡仁同煮粥，赤小豆熟烂后，加茯苓粉再煮成粥，加少许白糖。每日数次，随意服食。

［功效主治］健脾祛湿，清热解毒。适用于黄疸型肝炎、湿重于热者。症见面目色黄、脘胁胀痛、头昏身重、食欲不振、腹胀便溏。

［注意事项］热盛便结者禁用。

荸荠雪蛤羹

［方剂组成］雪蛤膏10克，姜片2片，荸荠100克，冰糖20克。

［用法用量］把荸荠洗净，去皮，切碎。雪蛤膏用温水发透、发胀，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，备用。把发好的雪蛤放入炖杯内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥于水份。把荸荠、雪蛤同放炖杯内，加清水200毫升，加入冰糖，煎煮25分钟即可。每日1次，每次吃一杯。

［功效主治］利湿热，补虚损，解热毒。适宜于黄疸型肝炎患者食用。

泥鳅牛奶饮

［方剂组成］牛奶250克，泥鳅300克，冰糖60克。

［用法用量］泥鳅用清水养3天去泥，宰杀后洗净，放入炖锅内，加水250毫升，用武火烧沸，文火煮30分钟，用纱布过滤，去渣，留汁备用。冰糖打碎，放入泥鳅鱼汁液内，使溶备用。牛奶放入奶锅内用武火烧沸，加入泥鳅汁液。每日2次，每次饮150毫升。

［功效主治］解热毒，利湿热。用于急性黄疸型肝炎，同时水肿、小便不利患者。

番茄马蹄饮

［方剂组成］番茄200克，马蹄200克，白糖30克。

［用法用量］马蹄、番茄洗净，切碎，绞取汁液。合并番茄、马蹄的汁液，加入白糖拌匀即可。每日2次，每次100毫升。

［功效主治］补中活血，清热利湿，益气生津，宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎。

荸荠肉馄饨

［方剂组成］荸荠100克，面粉200克，姜5克，葱5克，猪瘦肉50克，酱油10克，盐5克，生粉20克，鸡蛋一个。

［用法用量］把荸荠去皮，剁碎；猪肉洗净，剁成泥；姜切粒，葱切花。把荸荠、肉泥、葱、姜、盐、酱油放入碗内，打入鸡蛋，加入生粉，拌成馅，备用。擀面皮，然后一个一个地包成云吞。锅内注入水1000毫升，烧沸，下入去吞，煮至浮起，再煮5分钟即可。每日1次，当主食食用。每次吃100克。

［功效主治］利水清肿，清热利湿。适宜于急性黄疸型肝炎患者食用。

玉米须煲鲜蚌

［方剂组成］玉米须60克，鲜蚌肉100克，葱5克，盐5克，姜5克，西芹100克，素油30克。

［用法用量］把玉米须洗净，放入炖杯内，加水250毫升，用武火烧沸后，文火炖煮25分钟，去渣留汁。把鲜蚌肉洗净，切成薄片；姜切片，葱切段，西芹洗净，切5厘米长的段。把锅烧热，加入素油至六成热时，下入葱、姜爆香，随即加入西芹、蚌肉、盐及玉米须汁液，煮20分钟即可。每日2次，佐餐食用。

［功效主治］平肝利胆，利尿泄热。供急性黄疸型肝炎患者食用。

冰糖田螺

［方剂组成］冰糖60克，大田螺20个，黄酒30克。

［用法用量］把大田螺养清水中三日，去泥，取出田螺肉，加入黄酒拌匀，腌渍20分钟。把冰糖打碎；田螺肉切薄片，放入炖杯内，加水300毫升。把炖杯在武火上烧沸，再用文火煮25分钟，加入冰糖使溶即可。每日2次，每次吃田螺肉喝汤二分之一。

［功效主治］清热解毒，止痛消肿。用于急性黄疸型肝炎，小便不利，烦渴患者。