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第七章忙碌的消化系统1（第1页）

第七章忙碌的消化系统（1）

◆人体的厨房一一消化系统

人的消化系统包括口腔、食管、胃、小肠、大肠等，这些都是管道或管腔器官，统称为消化道或胃肠道，此外，还有肝、胆、胰腺三个消化器官。它们与消化道共同组成了人体中的消化系统。生命要靠各种养料维持，人必须不断吃进各种食物。食物进入口腔，经过消化系统的分解，变成各种细微的化学成分，对人有益的就被人体组织吸收，没用的东西就由肛门排出，完成一个食物的利用过程。

消化系统的基本功能是食物的消化和吸收，供机体所需的物质和能量，食物中的营养物质除维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用外，蛋白质、脂肪和糖类等物质均不能被机体直接吸收利用，需在消化管内被分解为结构简单的小分子物质，才能被吸收利用。食物在消化管内被分解成结构简单、可被吸收的小分子物质的过程就称为消化。这种小分子物质透过消化管粘膜上皮细胞进入血液和淋巴液的过程就是吸收。

在消化过程中包括机械性消化和化学性消化两种形式。

食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔推移到肛门，这种消化过程叫机械性消化或物理性消化。

化学性消化是指消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解而言。由消化腺所分泌的各种消化液，将复杂的各种营养物质分解为肠壁可以吸收的简单的化合物，如糖类分解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂肪酸。然后，这些分解后的营养物质被小肠（主要是空肠）吸收进入体内，进入血液和淋巴液。这种消化过程叫化学性消化。

机械性消化和化学性消化两功能同时进行，共同完成消化过程。

人体在整个生命活动中，必须从外界摄取营养物质作为生命活动能量的来源，满足人体发育、生长、生殖、组织修补等一一系列新陈代谢活动的需要。人体消化系统各器官协调合作，把从外界摄取的食物进行物理性、化学性的消化，吸收其营养物质，并将食物残渣排出体外，它是保证人体新陈代谢正常进行的一个重要系统。

◆食物消化的粉碎机——牙齿

你仔细注意过自己的牙齿吗?如果没有，就请你拿一面镜子，张开嘴巴，让我们一起来认识一下牙齿。

首先，数数牙齿的数目。

我们出生6个月后长出的牙齿叫“乳牙”。乳牙出齐了应是20颗。六七岁时就要换上“恒牙”。以后“恒牙”将陪伴我们很长很长时间。恒牙可不是一下全换齐的，人长到20多岁的时候还在长牙呢!那时长的牙齿叫“智齿”。人的恒牙大约是28～32颗。

再让我们来看看牙齿的样子。

比较一下，你会发现牙齿大约有三种模样：前面的牙齿长得仿佛刀片一样，叫做“切牙”，又叫“门牙”，它负责“切断”食物。它们旁边的两颗牙齿长得尖尖的，就像锥子，叫做“尖牙”，又称“犬牙”，负责“撕裂”食物。你见过动物园里的老虎、狮子吗?是不是有两对又大又尖的牙齿?那也是犬牙。人的“尖牙”比起老虎和狮子的“尖牙”要小得多。仔细观察后面那几颗平平的牙齿，会发现上面还有凹沟，它们叫“磨牙”，又叫“后牙”、“槽牙”，负责“磨碎”食物。想想上下磨牙合在一起磨碎食物的样子，像不像磨盘?

好，认清了各类牙齿，那么就来数数你的切牙、尖牙、磨牙各有几颗。

你想知道完整的一颗牙齿是什么样子吗?

牙冠是露在外面的部分，仿佛牙的帽子。

牙颈是牙冠下边的窄窄的一圈，如牙的脖子。

它的下面就是牙根，深埋在牙床里，我们是看不到的。

儿童到了5～6岁时牙就开始脱落，不久还能长出新的牙来。而老年人的牙齿掉了以后，就不能再长出新牙，而只好到医院去配假牙，这是为什么呢?

原来，人的一生有两套牙齿，出生后半岁到二岁半，这段时间长出的这副牙齿叫乳牙。从5～6岁到13岁左右这个时期，乳牙脱落，长出新牙，直到新牙全部取代旧牙，这副新牙就叫恒牙。

人的牙齿是由牙胚发育形成的，一个牙胚长成一颗牙齿，人在出生前，乳牙胚就形成了。在乳牙胚形成的时候，恒牙胚也开始出现了。在6岁以前乳牙和下面的恒牙胚和睦相处。

但是到6岁左右，恒牙胚就发育成恒牙，恒牙就不再忍受乳牙的“压迫”了，一些恒牙冲破重重阻力逐渐取代乳牙，直到13岁左右乳牙全部让位给恒牙。也就是说，儿童掉的乳牙是被下面的恒牙给顶掉的。

可是，恒牙长齐后，在它的下面就没有牙胚。而且也不会再形成新的牙胚了。按道理讲，人的恒牙应该能陪伴人的一生。但是如果不注意口腔卫生得了牙病，恒牙也会脱落。所以，恒牙一旦脱落，就没有替补者，老年人掉的是恒牙．所以就不会再长出新牙来了。

牙齿不仅能咀嚼食物、帮助发音，而且对面容的美有很大影响。当人们讲话和微笑时，整齐而洁白的牙齿，更能显现人的健康和美丽，所以，人们常把牙齿作为衡量健美的重要标志之一。

◆你有智齿吗

人类成长的过程中，有两副牙齿：一副是在出生后萌出的．叫做“乳牙”，此副牙齿只能够陪伴我们走过快乐的童年生活，6岁左右这些牙齿会完成它们的历史使命而光荣退休；从6岁开始到12～13岁期间，乳牙不断被新长出的第二副牙齿（恒牙）所替换。随着人体的发育，这些牙齿不断萌出，一般没有什么特殊的感觉。

在原始人类阶段，由于粗糙食物的磨耗，牙齿的高度和宽度不断减少，后面牙齿有足够的空间依次地向前移动，从而使我们的第三颗磨牙能够在16岁左右开始萌出；但是，现代随着人类食物日亦精细，牙齿的磨耗日益减少，同时由于咀嚼精细食物对颌骨的刺激降低，使得颌骨慢慢退化，逐渐缩小，这就不可避免地造成牙齿萌出空间不足，智齿的萌出时间也相应地推迟到成年之后，也就是18～30岁之间，由于一般认为这个阶段是智力发育的高峰时期，所以人们常常称这颗牙齿叫做“智齿”，也就产生了“智齿”的说法。

许多学者调查研究证明，牙齿阻生、颌骨退化与人类的进化和文明的发展有密切关系，即现代文明水平越高，颌骨越退化，导致牙齿阻生的机会越多。在人类进化过程中，脑的发育不断增大，颌骨的发育逐渐减小，而且颌骨的减小速度比牙齿的减小速度快，因此，导致现代许多人出现了牙齿排列不齐以及牙齿不能够完全地萌出。

智齿是否都要拔除，哪些智齿可以保留呢?智齿拔除与否是有讲究的，也就是说，智齿的拔除和保留，要根据智齿阻生的程度、方位（近中、远中、颊向、舌向位等）和有无咀嚼功能。是否经常并发炎症等情况来决定。根据调查研究．认为有下列合并症的智齿应予拔除：

一是没有咀嚼功能．而且经常咬破颊黏膜的颊向位阻生智齿，有可能破溃、感染、糜烂，甚至成为癌前病变的病灶牙。应早期拔除。

二是经常并发急、慢性冠周炎的、已成影响身体健康的病灶牙，应予拔除。

三是虽暂无症状，但该智齿的存在可造成第二磨牙的远中邻面牙颈部龋洞。为了保护有重要咀嚼功能的第二磨牙，主张早期拔除此类阻生智齿。