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第十一篇 如何利用餐饮保养（第1页）

第十一篇如何利用餐饮保养？

一、男女通用菜单

餐饮保养阶段是有“弹性”的，它并无任何硬性的规定，特别是在第六章中所讨论的“4”天一轮换的原则，尤为重要。您可以采用它，以适合自己的口味与营养需要。

当您正在保养餐饮阶段之际，要切记下列几条有用的原则：

1．．强调多吃复合性的各碳水化合物（食物像干面食、大米及其它的谷物等、含淀粉的蔬菜像马铃薯及其它根菜类和豆类等），它们都是您身体所能作最有效利用的定时释出的理想能源

2。要弄清楚您所使用的餐饮，其中需含有大量的纤维质。它能使你保持健康，，又能填饱你的肚皮，全谷物的面包、饼干及其它的谷类都含有很高的纤维质，像生或煮过的各种水果及蔬菜一样。

3．限吃甜食（甜饼、饼干、甜点、松饼、其它烘或烤的食物以及糖果、冰淇淋等），它们除了糖以外，便是大量的脂肪了。

4．将食物要分配到全天去吃：三顿小吃、两次便点。

5．在烹饪前，要将看得见的脂肪全部除去，鱼及家禽的皮要剥掉。

6．在您的餐饮中要使脂肪减至最低限。实施这个原则的最好方法，便是少吃肉，同时使用无柄的平锅，以最少的油来从事烹饪。

7．在餐饮中要增加谷物、豆类、豌豆及其它豆荚等的数量。它们都是丰富而充满蛋白质来源。

8．如果您爱吃鱼，应该少吃多脂肪的鱼类一一鲔鱼、沙丁鱼、红鲢鱼及白鲢鱼等都含有多量的脂肪。

9．少吃多脂植物的食品。如鳄梨、花生及许多干果等，如扁桃、掸如树果及巴西胡桃等。

10．避免吃煎炸的食物。

女性保养菜单

第一周第一天

早餐：燕麦饼3个*或燕麦食品12杯或无酵母**麦土司1片或无酵母

**麦饼干2块。

杏仁露1杯

咖啡代用品或茶

午餐：菠菜及蛋沙拉：菠菜4杯、黄瓜丁12杯、洋葱片或青葱（不限制）、萝卜片12杯、煮老的鸡蛋l个

柑橘沙拉调味（不限制）*

无酵母**麦土司l片或无酵母**麦饼干2片

李子2枚

矿泉水或塞尔兹碳酸水

主餐：Kefrah小羊肉或烧碎小羊肉6盎司

一种加葡萄干与兰酒饼的茄子（Ganouj）34杯

蒸花椰菜1杯

新鲜大蒜调味212汤匙

菠菜沙拉（不限制）

柑橘沙拉调味（不限制）*

干无花果或杏子4枚

咖啡代用品、茶、矿泉水或塞尔兹碳酸水

便餐：生花椰菜1杯

每周二次4盎司葡萄酒或每周一次3盎司的烈酒

第一周第二天

早餐：蒸或煮的玉米食品1杯或碎玉米粥或粗辗玉米12杯

凤梨或霸王树梨1杯

去糖鲜柳丁或橘汁1杯