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第七章胜者的礼仪之道3（第5页）

客人答：“不吃，不吃，不用客气。”

当真是不喝不吃？往往不是，而是客套，是为了不要给主人添麻烦的表示。而主人呢？为了当个好的主人，往往不管你喝不喝茶，都请你喝；不管你爱吃不爱吃概都请你吃。在这样的民族心理和文化习俗的基础上，敬酒也是如此，尽管客人一再谢绝，不能再斟了，可好客的主人还是一个劲地说：“斟满!斟满!”这跟欧美人的习惯完全相反。在西方，当有人请你赴宴时，主人一开始就会当众介绍：“这是本市最好的酒家做的最有名的饭菜。”在家里待客，就会说：“这是我太太（或厨师）最拿手的菜肴。”意在表达对客人的敬重和诚意的款待，和中国的宴请语正好相反。所以，一般欧美人说不喝不吃是真的，不是客套。如果说，他不想喝啤酒想喝咖啡，会对主人直说：“给我一杯咖啡好吗？”同样，主人有时会主动向你征询：“喝点什么饮料？”也不会有上述的劝酒劝茶的殷勤习惯。

以茶敬客，是中国人千百年来的传统习惯。一般以热茶、满茶敬客，而且给客人倒得越多越好。但日本人却喜欢喝温茶，一般以只倒八分满为最恭敬。日本人不用烟待客，即使自己吸烟时，也是只自己吸，不敬对方。而且，在吸烟时应先征得主人同意：“我可以抽一支烟吗？”以示尊重。这使刚到日本的、会吸烟的中国人很不自在。而中国人看到对方会吸烟，即使自己不吸烟，一般也会拿出好烟招待，而且会一支接一支地递过去。

称赞（感谢）与反应的语言表达，受文化的影响很大。例如，在香港、澳门、新加坡等地，同桌就餐或饮茶时，无论是谁给对方斟酒倒茶时，对方都会把手指弯曲，以几个指尖在桌面上轻轻地叩打。以示感谢。据说，叩指礼是从华人叩头礼演化而来的，这一宴请礼仪形式，近年来在我国大城市的宴席上已流传开来。按照中国人的心理与习俗，在亲朋好友、家庭成员之间得到了帮助，一般很少说“谢谢”，说了反而有“见外了”之嫌。而"Thankyou”对英、美人来说，几乎是常挂嘴边。当客人们称赞你、感谢你的时候。只需用“Thankyou”作答，而且简单得体。

（5）禁忌语。

在各种文化中，都存在着一些禁忌语，虽无明文规定，但却已约定俗成。如在中国，除了对“死”一词的禁忌以外，亲朋相聚，吃水果时，可以说“吃梨”，但不可说“分梨”，也不可将梨切开，因为“分梨”的谐音是“分离”。向外国朋友用英文介绍中国菜时。也要注意忌讳。如作为菜肴的“鸡”，一般都说"”，而不怎么说"henf母鸡）”，更不说"cock（公鸡）”，因为"Cock"在英语俗语中就是上海方言中“鸡巴”的意思，是不上台面的，所以必须忌讳。又如“海参”。英语至少有以下三种说法：

①trepang

②seacucumber

③seaslug

对第①种说法的释义，英、美人不大用；第③种说法，他们听了会感到“恶心”；所以，一般采用第②种解释，即海黄瓜。这样，就不至于影响他们的食欲。还有一种禁忌的原因是风俗。比如在中东国家，或对中东外宾，你不能用左手向他传递东西，更不能伸左手和他握手，因为中东人认为左手是用来洗澡、如厕的，左手是不干净的手，这就是风俗所致。

（2）跨文化交谈中数词的运用。

在跨文化交谈中，要注意三种类型的数词运用：13、4和9、偶数。

1）13。

13．欧美文化认为它不吉利，对这个数词噤若寒蝉，他们尽量避免与13打交道。在荷兰，人们用“12号A”代替第13号房间或第13栋楼房；在英国的剧院里，找不到第13排和第13号座位；在法国巴黎的剧院，采用一种变通办法——在12与14之间开一条过道；美国一些影院虽有第13号座位，但票价减半仍无人光顾等等。这些国家的人，忌讳13个人外出旅行，更忌讳13个人共进晚餐。因此，为了尊重这些风俗习惯，22层楼高的上海大厦取消了13层楼的名称。同样，在上海的国际饭店、锦江饭店也找不到“13层”的标记。一般都采用12跳到14的办法。

2）4和9。

日本人忌讳4和9，原因是日语发音中的“4”的发音同“死”相似，而“9”的发音与“苦”相近。日本人在日常生活中，特别是请客送礼时，都喜欢送3、5、7等奇数的礼物。难怪曾有一位高尔夫球生产商把4个球包装在一起对日本出口，结果遭致失败。

3）偶数。

与日本相反，中国人喜好偶数，喜欢成双成对。如“四大名旦”、“六喜丸子”、“八宝粥”、“十锦菜”、“十二生肖”等不胜枚举。以北京城门为例：“天安门一地安门”；“天坛一地坛”；“东直门一西直门”等都是成对地出现。又如宴会的座位也都是4、6、8、10、12个人一桌。上菜也多为4、8、10个等，农村中则有“四碗八碟”的习惯。在中国文化中偶数给人以协调、庄重、平稳、安心的感觉。于是，在喜庆节日，互相赠送礼品都喜欢成双成对，认为偶数象征美满幸福，所以，我国民间热衷“六六大顺”，近年来更到处以“八八”象征兴旺大吉。就连中国的文学作品，凡是讴歌爱情的，多用双栖偶居动物作比，其中使用频率最高的，要数“鸳鸯”。“鸳鸯”古称“匹鸟”，雌雄偶居不离，交颈而眠。

（3）跨文化交谈中的体语。

1）握手。

握手，是一种见面时表示友好的动作语言。但如果不了解其文化的含义，将会产生不友好的结果。如在泰国，握手礼只在政府官员和学者、知识分子中流行，但男女之间是不许握手的。对于这一点．在伊斯兰教盛行的国家则更严格。在巴基斯坦、英国等地，如果初次遇上女士，经人介绍后，她不主动伸手与你相握，你不要主动先伸手。否则，就等于强迫对方与你握手，自然就有不恭之嫌了。有时，甚至会受到“抗议”。

在俄罗斯，表示友好、欢迎的礼节除握手之外，还有吻手。这在前苏联十月革命前较为盛行，目前只在盛大的节日或隆重的场合，偶尔使用，而人们之间最常用的礼节是拥抱。尽管西方人对较熟悉的客人、朋友报之以拥抱、亲吻，但是其中方式也有差别：辈份高的人对辈份低的人，只吻后者的额头；反之，则吻后者的下颌。而辈份相同的朋友、亲人之间，只是以脸颊相贴，用手互拍后背。惟有情人之间，才能以嘴部亲吻。故而，东方人对此，应当慎加区别，切忌越度。

2）手势。

人们在交谈或讲话时，总离不开手势动作的配合，而同一个手势在不同的国家，所表示的语义并非是完全一致的；同一个意思，不同的文化又用不同的手势表示。如“手心朝下伸出向人招手”这一手势，在中国是表示“请人过来”的语义；而在英国是表示“再见”，他们要招呼人过来，是手心朝上的招手；而在日本，这一手势也许会遭人白眼，因为日本人是以此召唤狗的。中国竖起大拇指，指尖朝上，表示“好”与“妙”；西方人则把拇指朝下，表示“坏”与“差”。中国人用手指指自己鼻子，表示“我”；西方人大多数用手指指自己胸膛，才是表示“我”。又如，用手势来表示“自杀”的意思，在美国是用一只手指指着太阳穴；在日本是用手指向肚子：在新几内亚，则将手架在脖子上。

3）身体接触。

身体的哪些部位可以触及，哪些部位是触摸的禁忌区，各种文化都有一定的规定。如在泰国，人们在公开场合互不接触身体，特别是头部，头部是神圣的，触及这个地方就是一种罪过。对穆斯林来说，耸肩是兄弟般关系的一种表示。在美国，对未婚的异性朋友。轻轻拍肩表示嬉戏和友谊，紧握和擦碰含义，一般是模糊的。在东方文化中，一般对不大熟悉的人，特别是异性，是忌讳身体接触的。不然，给人一种轻佻和对人不尊的感觉。

4）目光接触。．

在人际交往中，目光接触的含义很深刻。以美国为例，美国人大约用30％~60％的时间跟别人以目传情。估计有10％~30％的目光占有大约1秒钟的时间。有关研究揭示出美国人运用目光接触的特点：

①我们更倾向于在听讲时，而不是在说话时，来注视我们的传通伙伴。作为说话者，我们搜索词句，经常地看着空间，仿佛词句镌刻在外部什么地方似的。

②我们从某一传通对象的信息中得益愈多，我们对他或她的注目就愈久。

④倘若有人盯视着我们一次长达十秒钟以上，我们就会感到十分不自在起来。“瞠目注视，以压倒对方的威风”是具有某些科学根据的。

5）微笑。

微笑，在绝大多数文化中，都是友好、礼貌的表示。例如，拥有100亿美元的美国企业家萨姆·沃尔顿，每当他的一家新连锁店开张，他都要亲自率领全体员工举起右手宣读誓词：“我从今天起，只要顾客在我面前10米之内的地方出现，我都要迎着他的目光，朝他微笑，向他致敬。”

但在日本，微笑并不一定表示愉快，也可以表示尴尬或哀戚，甚至用微笑来掩饰愤怒和厌恶。1941年，日本特使与美国国务卿赫尔举行最后一次会议之后，面带微笑，告辞而去。参加会谈的美方人员看到日本特使的愉悦神情，都认为未来的美日关系将是令人满意的。可不多久，就爆发了日机突袭珍珠港事件。如果当时的美国官员对所谓的“JAPANESE**ILE”（日本式的微笑）有深切的了解，或许珍珠港事件就不会发生。