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第七章 高血压食疗药膳3（第1页）

第七章高血压食疗药膳（3）

68．猕猴桃粥

［原料］猕猴桃果实25克，大米50克。

［做法］在8~9月间，把果实采收后，放置10多天，果实变软发香时可用。将猕猴桃洗净，晾干。每次取25克，大米50克，加水常法煮粥。

［功效］解热，止渴，通淋，降压。适用于烦热、消渴、黄疸、尿路结石、痔疮、高血压等症。

69．红花桃仁粥

［原料］红花10克，桃仁15克，粳米100克，红糖适量。

［做法］先将桃仁去皮去尖，用清水研汁备用，将红花装入药袋中，然后全部一同放人锅中煮粥，粳米与桃仁煮烂时放入红糖煮成粥即可。

［功效］活血化瘀，润肠通便。适用于高血压病、中风恢复期与后遗症期，属于血瘀型的病人。

高血压食疗汤谱

1．番茄冬瓜汤

［原料］红熟番茄100克，冬瓜50克。

［做法］将红熟番茄去蒂洗净，连皮切成薄片，备用。冬瓜洗净后切去皮，改块，与番茄片同入沙锅，加适量水，中火煮激汤，加入调料。

［功效］消火解毒。利尿降压。适用于肝阳上亢型高血压病患者食用。

2．蜇头猪骨汤

［原料］猪骨头汤500克，海蜇头100克，黄酒、生粉、葱、食盐、味精各适量。

［做法］①海蜇头洗净后撕成小碎片放入碗内，加入黄酒、盐和干生粉拌匀。

②骨头汤煮沸，投入海蜇头，调味并撒上葱花，烧沸后即可起锅。

［功效］滋阴润肠，消食利水。适用于高血压、动脉硬化、便秘、更年期综合症等病患者食用。

3．花生蚕豆汤

［原料］净嫩蚕豆50克，带红衣的花生仁50克，红糖适量。

［做法］先将花生仁用水浸泡后捞出，蚕豆洗净，一起放入沙锅，加水适量烧沸，改用文火熬煮至蚕豆皮破裂，调入红糖略煮即成。

［功效］健脾利尿，降压止血，降胆固醇。适宜于高血压病人食用，也可用于血胆固醇过高、血尿、慢性肾炎小儿肾病、营养不良性水肿者。

4．胖大海甘麦汤

［原料］胖大海2个，生甘草3克，麦门冬5克。

［做法］先以水煎透，饮完后可连续开水冲泡。

［功效］清热解毒，滋阴生津，降压降糖。

5．补脑红薯乌鳢汤

［原料］鲜乌鳢鱼1尾（约750克），红薯100克，葱段、姜片、料酒、芝麻碘盐、白糖、鸡精、花生油、清汤各适量。

［做法］将鲜乌鳢去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼体两面剞上一字花刀。红薯去皮，切块，浸入淡盐水中，10分钟后洗净。勺内加油适量，烧至五成热时，下鱼煎两面。加葱姜煽锅，加红薯、清汤、料酒、芝麻碘盐、鸡精、白糖旺火烧开，小火炖至汤汁乳白即可。

［功效］利于降血压。适用于高血压患者食用。

6．杞地鳖肉汤

［原料］鳖1只，枸杞子30克，山药30克，女贞子15克，熟地黄15克。

［做法］加水适量，小火炖至鳖熟透为止。去药或仅去女贞子。

［功效］滋补肝肾，健脾养阴。适用于高血压患者食用。

7．向日葵花托红枣汤

［原料］向日葵花托1个，红枣20枚。

［做法］将向日葵花托与红枣一起放入锅内，加清水3碗，煎至1碗。

［功效］降血压，止头痛。适宜于高血压病人食用。

8．大豆芽莱鱼尾汤