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第七章 高血压食疗药膳2（第8页）

［做法］将黑木耳用冷水泡发，去蒂，洗净后切成碎末，备用。绿豆淘净后入锅，加水煨煮至绿豆酥烂时加入淘净的粳米，继续煨煮10分钟，调入黑木耳碎末和红糖，再煮几沸即成。

［功效］益气除烦，活血降压，适用于肝火上炎型高血压。

22．莲子西瓜粥

［原料］鲜西瓜皮50克，梗米50克，莲子20克，食盐、冰糖、葱花少许。

［做法］①将新鲜西瓜皮外层表皮刨净，切成小薄片，撒上食盐，备用。

②莲子去心，用清水浸泡。粳米淘洗干净，倒人砂锅，再加适量清水和莲子，用武火煮至七成熟，放入西瓜皮和冰糖，然后文火慢煮至粥稠，加葱花调煮即成。

［功效］养心宁神，清热解暑。适用于高血压病、中暑等症。

23．杞菊地黄粥

［原料］熟地黄15克，枸杞子15克，**10克，大米100克。

［做法］先煎熟地黄、枸杞子，后下**，去渣取汁，与大米共煮粥。每日1次食用。

［功效］滋阴清热，平抑肝阳。适用于高血压病。

24．玉米粥

［原料］玉米150克。

［做法］将玉米拣去杂质，淘洗干净，晒干或烘干，研成细粉放入沙锅，加水适量，大火煮沸后改用小火煨煮成糊状即成。

［功效］软化血管，消脂减肥。适用于肝经湿热型脂肪肝及肝火上炎型高血压病。

［原料］炒决明子25克，白**20克，粳米200克，白糖适量。

［做法］将决明子和白**加适量水煎煮两次，首次1小时，第2次半小时，滤取药液；将粳米洗净，加水和药液文火煮成粥即可。

［功效］清肝，明目，通便。适用于高血压、高血脂、习惯性便秘等症。

26．桂圆薏米粥

［原料］粳米80克，薏米50克，桂圆肉20克，冰糖、葱花各适量。

［做法］①桂圆肉同冰糖一起置于瓷杯中，加温开水溶化。慧米除净外壳，洗净后入清水中浸发。

②粳米淘净后放入砂锅中，加入适量清水和薏米，武火煮至七成熟时，加入桂圆冰糖液，改用文火煮至粥状，放入葱花即成。

［功效］滋阴补虚，气通脉下，安神利尿。适用于阴阳两虚、肾精不足型高血压病。

27．地龙蛋花粥

［原料］粳米100克，地龙（干品）15克，鸡蛋2个，酥油、食盐、姜米、葱花各适量。

［做法］①先将地龙（蚯蚓）洗净，焙干研末。鸡蛋取蛋清置碗内反复搅成雪花状。

②粳米淘净，置砂锅内，加入适量清水，武火煮至八成熟时，掺入地龙粉末，再用文火煮至粥快稠时，先加入酥油、食盐、姜米，后放蛋花和葱花，搅匀即成。

［功效］通经活络，清热平肝。适用于肝经风热型高血压。

28．麦门冬牡蛎烩饭

［原料］大米饭500克，牡蛎肉100克，海带25克，香菇15克，芹菜50克，麦门冬15克，精盐、酱油、植物油各适量。

［做法］将牡蛎肉洗净，洗肉水澄清待用。海带、香菇泡发洗净切条。芹菜去老叶和柄，洗净叶柄切小段。麦门冬洗净，煎汁待用。炒锅加油烧热，倒入澄清的牡蛎洗水，煮沸后下牡蛎、海带煮至牡蛎熟，加精盐、酱油再煮一段时间，放入香菇、芹菜煮沸，随即放人大米饭、麦门冬及煎汁（如汤少可添少许水），推匀煮沸即成。

［功效］具有轻坚散结、清热利水、镇咳平喘、祛脂降压的功效，适用于高血压病、高脂血症。

29．海蜇粥

［原料］海蜇皮100克，糯米100克，荸荠100克，白糖适量。

［做法］将海蜇皮切成细丝，用清水浸泡，漂去异味，挤干水待用；荸荠削皮洗净，切成小丁；糯米淘净。将上3味一起放入沸水锅内煮粥，粥成时调入白糖即可。

［功效］消积化痰，清热解毒。适宜于高血压病人服用，也可用于风湿疼痛、无名肿毒、带浊积血者。

30．枸杞子红枣粥

［原料］枸杞子30克，粳米100克，红枣5枚，蜂蜜30克。

［做法］将枸杞子、红枣、粳米分别淘洗干净，同放入沙锅中，加适量水，中火煨煮成稠粥，粥熟后离火，调入蜂蜜，拌和均匀即成。