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第一章 糖尿病食疗药膳2（第8页）

［功效］本粥具有滋阴补血、生津止渴之功效。含淀粉、蛋白质、脂肪、葡萄糖、果糖、鞣酸、苹果酸、钙、无机盐、维生素（A、D）等营养成分。适用于肝肾阴虚型糖尿病并发骨质疏松症者。

46．燕窝粥

［用料］大米100克，燕窝10克。

［制作］①将燕窝、大米冲洗干净。

②将大米、适量清水同燕窝一起放人电饭煲内，用常法煲熟即成。

［功效］补虚劳、缩小便、益脾胃、养阴补肺。

47．人乳粥

［用料］健康哺乳期妇女乳汁50毫升，粳米50克，酥油3片。

［制作］先将粳米煮成粥，再下乳汁煮片刻，加酥油调匀即成。

［功效］本粥具有润肠通便之功效。含蛋白质、淀粉、脂肪、多种维生素、铁、磷、钙、多种免疫球蛋白、多种氨基酸，有提高人体抗病能力、滑润大肠而治疗便秘的作用。适用于肠燥津亏型糖尿病性便秘。

48．荔核粥

［用料］干荔核15个，山药、莲子肉各15克，大米50克。

［制作］水煎干荔核、山药、莲子肉，去渣留汁，再下米煮成粥。

［功效］本粥具有补脾止泻、益肾固精、理气止痛之功效。含蛋白质、淀粉、多种维生素、果糖、柠檬酸、淀粉酶、黏液质、胆碱、多种氨基酸等，有降低血糖、促进消化吸收、抑制胃肠运动等多方面作用。适用于肠燥津亏型糖尿病性便秘。

49．芝麻杏仁粥

［用料］黑芝麻30克，杏仁30克，当归10克，粳米

［制作］当归洗净煎汁备用。黑芝麻、杏仁、大米用水浸泡3小时后，磨成糊状，煮熟。用当归汁调服。

［功效］本粥具有滋阴生津、润肠通便之功效。含蛋白质、不饱和脂肪酸、叶酸、脂溶性维生素（A、E、D）、杏仁甙、杏仁酶、杏仁油、烟酸、亚油酸等，有降血糖、促进胃肠蠕动等作用。适用于肠燥津亏型糖尿病性便秘。

50．白果薏米粥

［用料］白果仁10枚，薏米60克。

［制作］按常法煮粥食用。

［功效］健脾利湿，敛肺缩尿。适用于肺热津伤型糖尿病。

51．洋葱天花粉粥

［用料］洋葱150克，天花粉10克，粟米100克。

［制作］将洋葱剥去外皮，切去根头，洗净后用温开水冲一下，切成细丝，放入碗中，用少许精盐腌渍15分钟备用。将天花粉洗净后晒干或烘干，研成极细末待用。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分钟，调入天花粉细末，继续煨煮20分钟，待粟米酥烂加入洋葱丝，大火煨煮5分钟即成。

［功效］清热解毒，生津止渴，降血糖。适用于阴阳两虚型糖尿病。

52．火麻仁黑豆蒸团

［用料］黑豆375克，糯米300克，火麻仁225克。

［制作］①将黑豆洗净后，蒸3遍，晒干去皮。

②火麻仁浸泡一夜后，滤出晒干，去皮淘洗3遍，与黑豆捣碎为末，用糯米合成团如拳大。

③入锅蒸3~5小时，停火后冷却5小时，取出放于瓷器贮存，即成。

［功效］健脾补肾、清热润便。适用于肥胖型糖尿病脾肾两虚兼大便秘结。

53．葛粉汤圆

［用料］葛粉300克，百果馅200克。

［制作］①将葛粉碾碎成末，用细筛筛一遍，放在盘中待用。

②把百果馅心搓成一个个小丸子（直径约1厘米），放在盘中先滚上一层葛粉，后用筛子筛出丸子，放在漏勺内。然后放人温水锅中浸泡一下，即刻捞出，再放入葛粉内滚一滚，如此反复多次后，即可滚成葛粉汤圆的生坯。

④将葛粉汤圆放人沸水锅中煮熟，待其浮起时捞出即成。