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第一章 糖尿病食疗药膳2（第7页）

［功效］清暑泻热，降血糖。主治各型糖尿病。

37．薏米赤豆粥

［用料］薏苡仁30克，赤小豆20克，粳米30克，生甘草5克。

［制作］将薏米、赤小豆、粳米分别浸泡发胀，用水淘洗干净。赤小豆放人锅中，加水过量，置炉子上用武火烧沸，再改用文火慢慢熬煮。熬煮至赤小豆破裂时，加入薏米及粳米，继续熬煮，直至豆酥烂、粥稠时，调入甘草水（生甘草水煎去渣）即可。

［功效］清热养肝，健脾利湿，行水解毒。降糖。适用于糖尿病、糖尿病肾病、糖尿病皮肤感染。

38．花生粥

［用料］花生仁30克，粳米100克。

［制作］将上2味同煮成粥即可。

［功效］滋阴润肺。适用于糖尿病并发气管炎属阴虚肺燥者。

39．松仁粥

［用料］松仁15克，粳米30克。

［制作］先煮粳米粥，后将松仁研末和水作膏，加入粥内，煮二三沸即成。

［功效］本粥具有生津润燥、通便润肠之功效。含蛋白质、淀粉、脂肪、多种维生素、钙、铁、磷、挥发油，‘有滑润大肠、降低血脂的作用。适宜于糖尿病性腹泻属脾胃虚弱、肝气不舒者。

40．滑石粥

［用料］滑石30克，瞿麦10克，粳米30~60克。

［制作］先将滑石用布包扎，再与瞿麦同入水中煎煮，取汁去渣，加入粳米煮稀粥即成。

［功效］清热利尿。适用于糖尿病并发肾盂肾炎属湿热者。

41．子鸡粥

［用料］子鸡250克，粳米200克，盐、味精各适量。

［制作］①将子鸡宰杀，去杂后按需要大小切成鸡块，煎成鸡汁，将鸡捞出。

②将原汁鸡汤同粳米煮粥，先用旺火，后改用文火，粥稠即成。

［功效］滋阴养血。适用于肺肾两虚型糖尿病并发肺结核。

42．甘麦大枣粥

［用料］小麦50克，大枣10枚，甘草15克，大米50克。

［制作］先煎甘草，去渣，后人大米、小麦及大枣，煮为粥。

［功效］益气宁心安神，降糖。适用于妇女脏躁，症见精神恍惚，时常悲伤欲哭，不能自持，或失眠盗汗，舌红少苔，脉细数。糖尿病伴自主神经功能紊乱。

43．生芦根粥

［用料］新鲜芦根100~150克，竹茹15~20克，粳米100克，生姜2片。

［制作］鲜芦根洗净，切成小段，与竹茹同煎，去渣取汁。粳米洗净，入锅内，加入药汁煮粥，粥欲熟时加人生姜，稍煮即可（煮粥宜稀薄不宜稠厚）。

［功效］本粥具有清热除烦、生津止呕之功效。含白茅素、芦根素、羊齿烯醇、铁、钙、5一羟色胺、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等成分。适用于糖尿病并发妊娠恶阻，一切高热引起的口渴心烦，胃热呕吐或呃逆不止，肺脓疡等。

44．人参粥

［用料］人参（为末）、生姜（取汁）各15克，粟米50克。

［制作］前两味用水2000毫升，煮取1000毫升，入粟米，煮为稀粥。

［功效］益元气，补五脏，抗衰老，降血糖。适用于反胃，吐酸水，五脏虚衰，久病赢瘦，劳伤亏损，食欲不振，慢性腹泻，心慌气短，失眠健忘，性机能减退等一切气血津液不足的病症。亦治糖尿病。

45．桑椹粥

［用料］桑椹30克（鲜者50克），粳米70克。

［制作］桑椹洗净，浸泡片刻，与粳米同入沙锅煮成粥即成。