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三天仁茶业倡兴茶文化的企业（第1页）

三、天仁茶业——倡兴茶文化的企业

茶是中国人发现的，也是中国的“国饮”。喝茶在国人心目中，是一种生活享受，也是一种艺术，十分自然和谐。日本人喝茶，作为一种调和情绪、修身养性的活动。英国人则是基于“生理卫生”的观点，认为茶是最好的天然保健饮料。沙漠民族喝茶，却是为了补充蔬果类的不足。

国人喝茶，追求“美、健、性、伦”四义，泡茶的姿态，要表现出优美的韵律，茶具要具有优美的造形，品茗的环境更要讲究典雅的情调，喝茶除了健康身体，同时也提升意境，使心灵更健全，更进一步陶冶心性，变化气质，达到修身养性的目的。我们中国人往往借着喝茶可以明伦教孝，君以茶赏臣，子以茶孝亲，朋友之间用茶沟通感情，夫妻间因茶更加亲爱，充分发挥出茶的精神所在。

在悠久的历史中，茶与中国的民族性结合，为中国人一贯的哲学思想和生活方式所支配，没有任何神秘色彩。中华民族是一个喜欢喝茶的民族，能培养高雅的气氛，“寒夜客来茶当酒”的诗句，不但刻划出宾主之间的和谐欢愉，而且蕴藏着高雅的情致。俗云“有茶之家何其美”，一个讲究喝茶的家庭，一定是充满了祥和的气氛。

□。。天仁的来历

提起茶，首先让人映入脑海的即是天仁茶业股份有限公司。该公司前身为铭峰茶庄，于1953年创立于高雄县冈山镇。创始人李树木先生，系南投县名间乡人，世代种茶，举家迁居冈山，由种茶卖茶，由茶农到茶商。195”年的时候，茶业还是一种古老、保守、又令人瞧不起的行业，现任天仁茶股份有限公司董事长李瑞河，就深受其苦。媒人提亲时，对方一听说是卖茶的，且为大家庭的长子（九个兄弟姐妹），都敬而远之，后来他夸下海口说：虽然我们兄弟姐妹多，将来我们每个人开一家茶庄，连锁起来就是台湾最大的茶庄了。为了实现诺言，立定目标，凭着丰富的茶事经验，率领着弟妹共同努力，打从乡下挑担子卖茶开始，一步步脚踏实地，自南至北，建立信誉，历经波折，备尝辛劳，抱定锲而不舍的精神与至诚，排除万难，终能展骥足伸鹄志，建造蜚声国际的茶业王国。

1961年，现任董事长李瑞河先生，为另创出路，在台南市天仁儿童乐园的一个凉亭下忽得灵感，即“天仁”之“天”是二人，“仁”仍是“二人”

共四人，兄弟四人正符“天仁”二字，共同合作必然可创造一个大天仁，可是第一家天仁茗茶要设在哪里？的确曾费了一番心思。有人建议到台南县的佳里镇、麻豆镇去开茶庄，道理是佳里、麻豆没有茶庄，竞争压力小。有一天李董事长骑着摩托车到佳里、麻豆、善化一带去实地了解市场，到黄昏时回到台南市，再回到天仁儿童乐园的凉亭下休息，想着今后要走的方向，忽然看到凉亭旁的池塘边有群人钓鱼，水池虽小，但总有人钓到鱼，忆起儿时南投名间故乡有个大池塘就只有他一个人在钓鱼，往往一整天也钓不到一条鱼，使他悟出一层道理来，池塘虽大但没有人去钓鱼，因为池塘无鱼，小池群人竞钓，却有所获。所以，要到茶庄很多的地方台南市去开茶庄才是正确的，因为那里喝茶的人多，只要品质好，服务好，价格公道，不怕没生意。

由于这一个钓鱼的启示，踏出了充满信心的第一步，也因此第一家天仁茗茶就在台南市西门路诞生了，同时更使得天仁茶业公司孕育出“企业不怕竞争，竞争才有进步”的经营理念。

□。。把伦理作为根基

“好的开始，是成功的一半”，随着公司的不断扩充，人员的任用，干部的培养，是迫切需要解决的课题，而如何把家族化观念扩大成乡亲化，亦是一大突破。大量雇用具有茶农背景的淳朴子弟，主雇之间，既像传统的师徒制，也像家庭父兄制，大家在一起，日出而作，日入作息，由于长时间的朝夕相处，和专业化的在职训练，使这些子弟就成为忠诚不二紧密团结的中坚干部。随着连锁店的不断扩张，一些员工在公司工作了相当长的时间，几乎成为家中一员，经营者也应该有让他们当老师的机会，就以低利借款的方式提供30％的股权让他们也可以成为天仁分店的经营者。由于公司的进货、发货，都采一号一商品的标准方式，金钱出入也每日领存在附近银行。独立利润中心，盈亏奖赏分明，加以总公司定期聘请专家学者，对每一阶层人员施以各种不同的专业训练，使员工不断接受新知识与新观念，将家庭伦理、乡土感情、专业化人才培植，和不断成长的现代化连锁店管理精华，融合为一体，促使天仁公司基础稳固，员工向心力强，成长迅速的一大主因。因此，只要有制度、有计划，以家庭为核心发挥出来的力量更为坚实可靠，40年来的考验提供了最佳的佐证。

□。。革新制茶术

当然，在整个企业成长发展过程中，除致力于产品品质之提升外，经营管理方法之改进，及会计制度之建立，方能使整个连锁店的步调趋于一致，在这方面，现任总经理李瑞贤的确竭尽心力，绩效斐然。在家排行老三的他，1971年，在淡江大学担任助教，原本准备出国留学，但看到大哥为着理想勤奋不懈的奋斗精神，基于出身于茶农世家，手足情深，而长兄又对他说：“你能不能订个十年计划，十年后你那些出国的同学顶多拿了博士学位，你却可以做出比博士头衔更有意义的事业”。为了应验这句话，为了不顾同业间关于“茶业这个古老的行业都是50岁以上做的，用一个大学毕业的理工学士来做是一种浪费”的批评，他毅然决然放弃深造的机会，投入了天仁经营的行列，协助大哥进行了一连串重大的改革，把家族企业提升为现代化企业。

首先，以制茶技术为其突破之重点，在1971年问，制茶仍是一件辛苦而落伍的工作，如焙茶，完全要靠木炭生火，制茶师傅一次要捶上百斤木炭，方可以烧半个月，且焙茶时室内温度高达40多度，每天必须打着赤膊，满身大汗，灰头土脸，备受煎熬，也使他领悟出为什么受过高等教育的人，不屑做此一行业的原因。此一现象如不克服，则不能突破生产瓶颈降低成本，经过一翻思索后，终于想到利用化学实验里的烘箱加以改变，增加一个帮浦打风，再利用电热的原理焙茶，以使箱内温度平均，经过3小时即可完工，做出来的成品，与旧式焙茶的颜色完全相同，后来把烘箱做出来的茶，与大师傅用木炭制出的同种茶叶，编上号码，分别包装，一起寄到冈山，让老师傅、权威人士品评。往往前几名都是用烘箱焙出来的茶，这种结果证明他的想法是正确的、可行的，因此进行大量烘焙，惟当时曾面临空气流量不一的困难，于是请教了流体力学专家，他们建议参考中央冷气系统方式，经过六次改革，终于产生了今日的“电子焙茶机”。从此，不仅使品质大为提高，且能大量生产降低成本，使制茶技术又向前迈进了一大步，也为该公司带来了极大的竞争优势。

随着业务之发展，分公司一家家的成立，家族企业财务制度之缺点，渐渐暴露无遗。为了健全财务制度，当时曾礼聘专家，以一家分公司为范例，针对实际需要，设计一套完善财务模式，对于传统茶叶一年一次盘点所发生之缺失，做了彻底改善。此后改成月月盘点，每家分公司要做试算表、损益表、资产负债表，月月分析，随时知道公司的资金状况、开销情形、盈余情形或亏损，建立起常态下的准则，每天都有营业报告产生，让分公司每个经理都能有正确的盈亏观念，亦使总公司能掌握到实际的销售状况。同时，推行预估制度，除检讨上一年度之经营成果外，最重要的是预估未来一年的营运目标，由各单位依市场状况，参考上年度的经营情形，实际列出本年度之营业额、费用、净利、预估数字经协商确定后，即发配四季，每季三个月，按月追踪管制，逐季检讨，一切奖惩都以预估数字为基准。这样各营业单位主管有明确的目标去努力，而总公司也可以掌握全局，对全年度之资金运用、生产、采购、作灵活有效的调整。由于严格执行预估目标管理，其正确性已达85％以上，也就是说，在每年股东大会时，就已经知道未来一年大概可以赚多少钱了，这些都是该公司在培养每一单位主管时，除了让他必须具备丰富的市场行销经验外，对成本会计的概念，如毛利率、费用、净利率都必须加以灌输，使他每月、每季了解到实际的营运状况，随时有效调整，依照目标严格控制执行。

□工厂胜过名胜

古老的行业，现代化的经营，该公司为求消费大众有着耳目一新的感觉，对其连锁店的装潢布置完全一致，力求与众不同，改善了过去凌乱不整的印象。利用古色古香的装潢，衬出典雅的气氛，再配上绿色塑胶所仿制的茶叶，使整个门面焕然一新，一方面有清新绿意盎然的感觉；一方面可让顾客触景生情，产生购买茶叶的意念，同时对于店员的服务态度格外注重，只要有顾客上门，必定有女店员趋前亲切招呼，不论买茶与否，也都奉上一杯茶，使人有宾至如归的感觉。同时强调以“品质”、“诚信”、“口味不合，包退包换”、、电话叫货、随叫随送”的经营方针，除供应经由工厂一贯化产制的各种低售价、高品质的大众化茶叶外，并设有茶王专柜，供应各类精选极品，包括天雾茶、天芦茶、特王茶，还有913、915、919、303、409茶王，均采自南投县仁爱乡所产高海拔高级茶，尤其是913、915、919、303、309、409茶王，更特别加入由该公司关系企业——美国威州人参农场自产的粉光参，经特殊加工调制而成，味香、甘醇，更有健胃功效，深受茶侣们喜爱。

采用精美的包装，罐装、盒装及各种礼盒应有尽有，以开放式陈列架陈设，任凭选购，同时，可为顾客提供最实在、迅速、满意的邮寄服务，首创茶庄代邮的服务先例，带给顾客极大的方便。以亲切的服务，统一的品质，统一的价格，全省连锁服务，深获好评与信赖。

在工厂管理方面，传统的制茶过程中茶叶常倾倒于地上，极易污染，因此，该公司改利用输送带代替来回挑挽的工作方法，不仅提高了生产力，也解决了卫生问题，使茶叶的品质不致遭到破坏。1977年，位于苗栗头份的天仁茶园的建设，使该公司迈人一个崭新的里程碑，园内设有粗制厂、精制厂、加工场、包装场，全部采自动化机械作业，并可供游客参观，成为远东地区最具规模的一贯作业制茶工厂。茶园前面并建有陆羽馆、铭锋馆、陶然厅及会贤厅等，其中陆羽馆系为纪念茶祖陆羽而命名，并塑有陆羽铜像，供人瞻仰，馆内除陈列各项产品外，特备有冻顶乌龙茶等四种茶水，免费供游客品尝。1981年，位于南投县鹿谷乡盛产乌龙茶的冻顶山上，别出心裁以“工厂公园化”的构想，将中国式的庭园景观，配合凤凰雕塑而兴建成华丽壮观的“冻顶茶园”。随后于1983年，位于南投雾社的天雾厂也接着成立，生产更具特色的天雾茶及天芦茶，使天仁公司在营运上有了更进一步的突破性发展。一方面生产高品质的茶叶，一方面开发观光资源，让游客在游山玩水中，认识茶树的栽种、制造，品尝到最好的茶。同时在远至美国威斯康辛州买下120甲的花旗参农场栽种生产，自种自制大量生产，降低成本与售价，让岛内消费大众亦能享受物美价廉的圣品——花旗参，为国人健康提供更进一步的服务。

□拓展异域市场

在产品开发上，该公司更不遗余力，除了传统的在茶叶中加茉莉花、秀英花外，更添加人参叶、人参粉、洛神花等，以迎合更多人的口味需要，尤其西洋人对洛神红茶更赞不绝口。另外，改变产品型态，生产茶饼、茶仔油、茶糖、减肥茶、古茶，目前更进一步研究茶精、易开罐速饮茶等。为了更进一步宣扬国饮，推广全球独有的清香、甘醇的台湾半发酵茶，1979年首先在美国洛杉矶成立分公司，1980年成立日本东京分公司，1982年成立美国旧金山分公司，1984年12月成立纽约及加拿大多伦多分公司，最近更计划设立新加坡分公司，把台湾的茶叶推广到外国人的世界，以自有品牌行销于全球各地，正也是天仁公司最远大的目标。

为了宣扬“中国茶”的文化，使“茶”成为真正的中国人的“国饮”，更使消费者对茶有更进一步的认识，该公司特别成立了关系企业，陆羽茶艺股份有限公司，从事茶艺推广工作，从研究、设计、生产各项茶艺用品，从泡茶专用茶车。茶壶到茶荷、茶巾、渣匙等全套泡茶用具已研制完成。出版茶艺月刊，举办各种茶学讲座，毕业的学员已逾5000余人。现场辟有环境高雅的品茗场所，备有全套最高品质的泡茶用具及最具代表性的各色茶叶，供来宾亲自享受泡茶的乐趣，这是现代茶艺馆的新面貌，也是以茶会友最宁静幽雅的地方。人参与茶都是中国传统的健康食品，而且都已变为饮料，再变成生活上的艺术。发展茶艺之余，天仁茶业于198O年在美国成立威州人参农场，在威斯康辛州购买了120甲的人参农场，种植高品质的美国粉光参，并研究人参成为日常保健饮料的有效方法，利用其国内外的连锁店行销于各地。同时，为使人参成为人们日常生活的保健饮料，成为生活享受的艺术，特成立天康贸易股份有限公司，专营人参进口买卖与推广的工作，从美国收购人参，包括自营农场的人参与专人采猎的野参，转运到岛内及东南亚各地批发销售，编著“人参古今谭”一书，让国外人士对人参的享用有正确的认识。为进一步服务国人，最近又成立天心堂参药股份有限公司，设立门市部经营粉光参及高级中药材批发零售，并设立医疗部，敦聘数位名中医日夜驻诊，为患者针灸、把脉，诊治疑难杂症。近年来工商业发达，人们在烦闷劳心工作之暇，总希望到郊外山区吸口清新的空气，忘却工商社会所加诸人们的压力，该公司本着茶与观光事业之结合，特在清纯芳香的天雾茶、天芦茶产地，芦山温泉区兴建一座现代化的旅馆——天芦大饭店，洗芦山特有的清纯温泉浴，品茗绝品天芦茶，闻溪水淙淙，听山中鸟啼，诚人生一大乐事。

曾经过纵贯公路接近头份站的旅客，对天仁茶业公司占地12000坪的茶园都会留下深刻印象，园内自动化作业制茶工厂，可供游客参观，茶园打烊后，还提供24小时免费茶水及可使用的卫厕设备，充分表达了中国人的“奉茶”文化及方便出外人的一种温情，这是董事长李瑞河先生表现于“取之于茶，用之于茶”的经营理念。李氏系台湾省南投县人，出生农村，初中毕业后，家境迫使其无力升学，这位18岁的卖茶郎并没有小看自己，心有所感而立下宏愿，矢志开拓台湾茶业王国。从小就和茶业接触，又靠茶业发迹，李瑞河对茶业有着一份特殊的情感，他了解茶业又研究茶业，颇为茶业格调不够高及未被国人普遍接受而叫屈，特大力提倡茶艺，捐款推展茶艺，曾当选热心茶艺慷慨捐款人士，嗣又响应省府扩大民间团体，参与地方建设筹募急难救助发起人，获省府社会处表扬，1985年更以办理免费茶学讲座，发行茶艺月刊免费赠送，研究开发新茶具，成立天仁茶艺文化基金会，致力茶艺推厂，首创国内一贯作业综合制茶厂，开制茶工业自动机械化之先河。设天仁茶园、冻顶茶园、雾社茶园，供游客休想，并免费供应各式香茗，以提倡国人饮茶风气，而荣膺全国好人好事代表。今天，李董事长在事业上的成就绝非偶然，以从小养成吃苦、克俭、淳朴、忠厚的习性，诚以待人，重视乡土感情，以冒险犯难、独立进取、克服困难的精神，培养了对事业的热衷，真可谓走遍荆棘地，才踏出坦途来。从他办公室悬挂的一幅对联：“成功的荣耀全体共享”，“失败的耻辱双肩独担”，充分显示共牺牲小我服务人群的开阔胸襟。

□。。建立茶业王国

天仁茶业公司的发展是先由销售而制造再生产，与传统茶叶的先产制再销售刚好相反，很显然的已吻合了现代企业管理专家所倡导的行销导向的观念，以消费者之意向为依据，其成功的机率自然比别人高，因此，今天能够以一个古老的行业茶业而发迹，以一个家庭式的茶行作基础，有计划、有制度、有完善的管理方法，运用以家族为核心发挥出来坚实可靠的力量，既能保持中国人传统伦理的优点，又能吸收现代化企业管理观念，孕育出企业的成长茁壮。40年来天仁公司从冈山、台南、高雄、台北、台中遍及全省各大都市共拥有36家直营门市部，六家国外分店，五家制茶工厂，在我国茶叶中领袖群伦，更成为岛内连锁式经营成功的先河之一。其锐意的经营使茶庄脱离了杂货店的色彩，研制了茶叶电子烘烤机，革新了古老的制造技术，以茶园、工厂公园化的构思，开发成有价值的观光胜地。发展“添加味茶”，提高了国际市场上竞争的潜力。免费开设茶艺讲座，有系统传授茶艺知识，带动了整个喝茶的风气，使“茶”成为真正中国人的“国饮”。在国外设立分店，发展海外市场，已为中国的乌龙茶打出名气，日后将可随着天仁茶行的遍设海外各地，丽更加发扬光大。以宣扬“中国茶”的文化，支持创设中华茶艺协会，成立天仁茶艺文化基金会，全力推动台茶发展，鼓励国人喝茶品茗，发扬茶艺，使国人以喝茶代替喝咖啡，而且蔚成风尚。总之，在社会飞跃发展的今天，善用本身原有的条件，把握当前的契机，运用现代化的经营理念，行行必可出状元，天仁名茶经营成功的历程，对于亟待商业升级的商号，应具有特别的意义，目前其营运激增，已具有大型化国际化公司的雏形，但仍属家族公司。李瑞河董事长认为，天仁茶业公司今后将走向大众化投资公司的途径，拟将其股票公开上市，一则集合大众资金，全力发展公司业务；一则可实现“取之于社会，用之于社会”的理想，为其事业开创更绚丽的远景。