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甲状腺肿大（第1页）

甲状腺肿大

甲状腺肿大俗称“大脖子”，其症状有：饮食增加、易受惊吓、呼吸困难等。碘是合成甲状腺激素的重要原料，饮食若长期缺碘，使甲状腺急速减少，导致该病的发生。患者可食一些含有热量和蛋白质的食物，如肉类、蛋类、牛奶等，同时避免刺激性食物的摄入。

薏米冬瓜粥

［方剂组成］川贝、丹参各15克，昆布15克，薏米30克，冬瓜60克，红糖适量。

［用法用量］将丹参、川贝煎汤，去渣，取汁，加薏米，冬瓜（去皮，切小丁）、昆布同煮粥，粥熟后加红糖调匀。日服1次，连续服用15—20次。

［功效主治］适用于痰湿凝结所致的甲状腺机能亢进。

糯米苡仁炖鸭

［方剂组成］苡仁、芡实、扁豆各30克，糯米100克，金钩15克，熟火腿50克，蘑菇25克，菜油1000克（实耗50克），湘莲子50克，活鸭1只，料酒、胡椒粉、食盐各适量。

［用法用量］将湘莲子去皮、心；扁豆煮熟后去皮；糯米洗净，水漂5分钟；芡实、苡仁用温水泡15分钟；金钩用温水发透；蘑菇用温水泡10分钟，切成小方丁块；火腿切丁块；将上述八种原料沥水，一同下碗，加料酒、食盐、胡椒、拌匀；上笼蒸30分钟，出笼，即为八宝馅。将鸭子宰杀后，除毛去内脏，洗净，剁爪，在鸭颈上顺着颈顶开一口，长约7厘米，在咽喉开刀处，切断颈椎骨，使鸭头和鸭颈皮相连，再从刀口处剔去颈骨，然后鸭尾向下，立放案板上，将鸭皮连肉翻着往下退，同时剔去骨头（除两翅外），即成一只无骨的全鸭，将八宝馅装入鸭腹内，再放入汤锅中烫3分钟捞出，用料酒、盐、胡椒和匀，抹遍鸭身，放在大蒸碗中，上笼蒸90分钟，取出，沥干水分。锅内入菜油烧至七、八成热时，将鸭子下入炸至皮酥，表面成金黄色时捞起；将鸭子照原形摆入盘中即可。佐餐食。

［功效主治］补脾化痰，滋阴益气。适用于甲状腺机能亢进，症见脖颈肿胀、按之柔软、心悸气促、纳少、烦热、口渴、神疲消瘦、饮水不多、自汗、盗汗、大便失调等。

**蚌肉

［方剂组成］净蚌肉10克，猪肉馅100克，黄酒15克，鲜**10克，鸡蛋清1个，鲜竹叶数片，浙贝粉3克，葱、姜、盐、味精各适量。

［用法用量］将蚌肉捶松，放入锅中，用文火煮至肉烂，取出待凉，把肉馅与浙贝粉、姜、葱、盐、蛋清搅匀，制成20个小丸子，入沸水氽沸，将每个蚌肉一分为二，夹肉丸2个。大汤碗中铺垫数片竹叶，将蚌肉、怀珠摆放在竹叶上，加入少许黄酒，上蒸笼蒸10分钟取下。另取一锅，倒入清汤，烧沸，加味精、盐、**，再烧沸后，浇在蚌肉上即可。佐餐，每日1次。

［功效主治］软坚化痰，滋阴清热，祛风。适用于甲状腺机能亢进。

橘皮鸡蛋卷

［方剂组成］紫菜20克，鸡蛋3个，牡蛎粉3克，鲜橘皮5克，象贝粉3克，猪肉馅100克，姜、葱、盐、味精各适量。

［用法用量］将鸡蛋摊成蛋皮；肉馅、象贝粉、牡蛎粉搅匀成粘稠状，加入橘皮末、葱末、姜末、盐、味精和成馅；摊好蛋皮，铺上一层泡发的紫菜，放上馅，卷成卷，装盘，上笼蒸20分钟即好。佐餐食。

［功效主治］疏肝理气，消痰散结。适用于甲状腺机能亢进属于气郁痰凝者。

茴香桂皮黄豆

［方剂组成］大茴香3粒，桂皮1小块，黄豆500克，酱油、白糖、味精各适量。

［用法用量］将黄豆炒香，放入冷水中浸5分钟，至豆粒胀大，皮起皱，捞起沥干；锅内放植物油，烧热，放入黄豆翻炒，加大茴香、桂皮、酱油、白糖，用文火慢煮0。5—1小时，旺火收汁，调入味精。随量食用

［功效主治］适用于甲状腺机能亢进。

冬笋枸杞烧**

［方剂组成］冬笋50克，枸杞15克，鲜**5克，栀子2克，麦冬10克，料酒、酱油、白糖、味精、清汤各适量。

［用法用量］将冬笋入油锅，低温炸成金黄色，捞起，放入另一锅中，加料酒、清汤、味精、白糖、枸杞子、**、生栀子、麦冬，用武火烧沸，用文火炖煮至汁干即可。佐餐，常食。

［功效主治］平肝祛风，滋阴清热，化痰。适用于甲状腺机能亢进，症见脖颈肿大、有硬结，心烦胸闷、易怒咽梗、头晕目赤、心悸汗出。

滋阴养心粥

［方剂组成］酸枣仁、五味子、麦门冬各10克，大麦米50克，嫩莲子、龙眼肉各20克。

［用法用量］先将五味子、酸枣仁捣碎，与麦门冬同煮，浓煎取汁；把莲子发胀后，去掉莲心放入水中煮烂熟待用；将大麦洗净，如常法煮成粥，将熟时，放入酸枣仁等浓煎液，放入龙眼肉、莲子，煮熟为准，吃时加糖调味。每日1次，空腹服。

［功效主治］滋阴养心。适用于心阴亏损型甲亢。

清心安神饮

［方剂组成］蜂蜜25克，鲜百合50克（干品10克）。

［用法用量］将百合洗净，倒入碗内，加蜂蜜，上笼蒸1小时，取出待温即可服用。每日1次，连续服用。

［功效主治］清心安神，润肠生津，养阴补中，润燥。适用于甲状腺机能亢进，症见脖颈肿大、眼突畏光、怕热、口渴喜凉饮、舌及手指颤抖、喜饮易饥、心悸、失眠、尿黄便干等。

鸭梨生津汤

［方剂组成］鸭梨2个，香油10克，蜂蜜25克，青梅、京糕各15克，白糖100克，香精1滴。