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便秘（第4页）

［方剂组成］枸杞、桑葚、玄参各20克。

［用法用量］桑葚、玄参、枸杞分别洗净，水煎两次，每次用水300毫升，煎半小时，两次混合，去渣取汁，分两次服。

［功效主治］适用于气虚便秘、老年便秘。

冰糖蒸香蕉

［方剂组成］冰糖适量，香蕉2个。

［用法用量］香蕉去皮，冰糖捣碎，放入大瓷碗中，加水250毫升，隔水蒸熟，分1—2次食蕉、喝汤。

［功效主治］适用于体虚便秘。糖尿病患者不宜。

核桃蜜

［方剂组成］百部，夏枯草各150克，核桃肉1000克黑芝麻300克，，蜂蜜500克，冰糖100克。

［用法用量］将夏枯草和百部洗净，放入大砂锅内，加冷水浸泡半小时，中火烧沸，再用文火慢煎半小时，取汁，加水再煎，2次煎取药汁1。5大碗。芝麻淘净，沥干，下入铁锅炒散水气，至芝麻发出响声，离火盛碗；先将精盐入锅炒热，入核桃肉，翻炒至呈嫩黄色（约10分钟）离火；离火后仍要翻炒，以防烧焦，待稍凉后，用铁筛筛去细盐，再吹去一部分核桃衣。将蜂蜜、药汁、冰糖同倒入大砂锅内，用文火烧开，徐徐倒入黑芝麻、核桃肉，不断搅拌，以防焦底，烧沸10分钟，离火、冷却，装瓶封存。每次1匙，日服2次。核桃、芝麻须细嚼成糊，用米汤或温开水送服。2个月为1疗程。

［功效主治］降压活血，平补肝肾。适用于平素肝肾火旺、大便燥结者。坚持服用1—2个疗程，疗效持久。

海带西洋菜汤

［方剂组成］海带60克，黄耳5个，西洋菜200克，姜1小块，盐适量，决明子2大匙。

［用法用量］西洋菜洗净，切段，姜切丝，黄耳泡水，洗净待用。锅中倒入600毫升水煮开，加入决明子煮三四分钟，捞除，再加入黄耳、姜丝、西洋菜、海带煮约15分钟，加盐调味。

［功效主治］决明子有清肝明目的功效，与食物纤维丰富的海带、西洋菜一起烹调，能润肠通便，有效防止便秘。此汤经常饮用有润肠通便，清肝明目，防止便秘作用。

［注意事项］本品属甘寒的汤品，极为适合容易便秘，肥胖体质者。脾胃虚寒、排便稀软者不宜食用。

菠菜根蜜汤

［方剂组成］蜂蜜适量，菠菜红根250克。

［用法用量］菠菜红根洗净切段，加水400毫升煮至熟烂，加蜂蜜搅匀。每日服2次，食根喝汤。

［功效主治］适用于大便秘结。

清炒番薯叶

［方剂组成］精盐适量，番薯叶250克。

［用法用量］番薯叶洗净沥干，炒锅放在旺火上，油烧至八成热，放入番薯叶，翻炒，加精盐炒至熟。1次食完，早晚空腹食用。

［功效主治］适用于大便燥结、习惯性便秘。

松子炸豆腐

［方剂组成］豆腐500克，白糖70克，鸡汤500毫升，松子仁50克，香菜末50克，调料适量。

［用法用量］豆腐切成2立方厘米的丁块，放入开水中煮至浮起，沥水；锅中放入葱、姜；油烧至六成熟，放入25克白糖，文火炒成枣红色，烹入料酒，加鸡汤、松子仁、精盐、白糖，豆腐、味精，用文火炖；边炖边扎眼，使汤汁渗入豆腐丁；待汤收干，豆腐胀起后，迅速盛盘，撒上香菜末。佐餐吃。

［功效主治］滑肠，润肺，滋阴。适用于肺燥干咳、肠燥便秘等症。为老年性便秘患者的保健膳食。

姜汁菠菜

［方剂组成］生姜25克，菠菜250克，食盐、酱油、麻油、味精、醋、花生油各适量。

［用法用量］菠菜去须根留红头，洗净后切长段，放入开水锅内略焯后捞起，沥水，装盘抖散晾凉，加入绞成的姜汁及食盐、味精、麻油、酱油、醋、花椒油，调拌入味。佐餐吃。

［功效主治］开胃解酒、养血通便。适用于肠燥便秘、老年便秘、习惯性便秘、痔疮、高血压、酒精中毒等。

缺钙者及小儿不宜食。

虾子海参

［方剂组成］干海参150克，味精3克，盐3克，干虾子150克，肉汤500毫升，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30毫升，酱油6毫升。

［用法用量］将干海参下锅加清水，用文火烧沸，即离火位，待其软后发胀捞出，去内脏杂质，洗净，再放入锅内，注入清水，用文火烧开将锅离火，待其发胀，直至海参发透。将发透的海参由肚内先划十字花刀，下开水锅内氽一下，捞出沥干水分待用；将虾子洗净盛入碗内，加上适量的水和酒，上笼蒸10分钟取出。将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、虾子、海参，煨透成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精调味。佐餐吃。

［功效主治］补阴养血，补肾润燥，增强人体免疫功能。透用于便秘，头晕、耳鸣症及防癌和癌症病人的辅助治疗。