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幸福就是包一顿饺子（第1页）

幸福就是包一顿饺子

前些日子我想吃饺子了，就问老婆会和面吗？没想到她说“会”。以前在国内时真不知她会包饺子，因为家里的饺子都是妈妈包的，我们下班回家总是吃现成的。

对于她的技术我是很有些疑虑，但还是让她发挥一下，最多浪费点面粉。只见她和起面来满专业，面团和好后手上、盆上都没有剩面，后来下剂、擀皮也很在行，那皮擀得圆而且四边上翘，饺子包的也很好看，本来我还包了几个，与她包的一比差别很大，就只好坐在一边为她加油了。

那天吃饺子时，我拿出了“五粮液”，这么好的饺子怎么能没有好酒呢？我们常说“饺子就酒，越喝越有”。饺子很好吃，我对老婆说“从这饺子里，吃出了幸福的感觉。”

“是吗？吃顿饺子就感到幸福了？那我天天给你包饺子。”

虽然我对于饺子的赞美，有很大程度是为激励她下一次继续包饺子，但饺子的味道确实是很好吃。看人家忙了半天，咱总要心存感激不是，赞美几句总是温暖人心的。

每个人对于幸福的理解都不相同，这要看对于生活有多大的需求。有的人认为娶到心中的美女是幸福的；有认为要嫁个年青英俊的富翁是幸福的；有的人觉得要有钱买辆新车是幸福的；“扬红旗”说：“幸福就是我饿了，你手里有个肉包子，你吃了，你比我幸福…。。。”

得到心中想要的东西，就是幸福的，我的幸福就是全家人在一起包一顿饺子。美味的东西吃了不少，日本的生鱼片、美国的牛排、北京的片皮鸭、法国的鹅肝……可我还是喜欢吃饺子，最忘不了的也是饺子。

女诗人舒婷说，“饺子不过是一块面皮，包了些肉馅和菜的东西”。可是就是这看似简单的东西，却是北方人生活中的最爱，请人到家里去吃饺子是一种最亲切的邀请，也许是因为那面皮所包裹的不仅是肉和菜，还有对家人的关爱以及对生活的理解。

爱吃饺子是从小养成的习惯，那时妈妈上班很忙，而我上托儿所要带午饭，在生活资源匮乏的年代，给我包点饺子带去已经是最好的伙食了，也就是从那时开始我对饺子有了格外的“好感”。

这些年我在美国自己过日子，吃的东西较随便，汉堡包、方便面、速冻饺子都是我的日常食品，但是口味实在不敢恭维。尤其是速冻饺子，各种馅的味道几乎没什么差别，口感也不好，只能一时果腹。有时，朋友们聚在一起也会要包一顿饺子，只是大家都不善于和面，就只好从超市里买饺子皮，买饺子皮是很省事，可是却不好吃，皮也很容易破。

美国的中餐馆也有饺子，只是作为一种餐前小食出现在菜单上，有煎饺和蒸饺两种，一份只有6个，美元要近5刀，贼贵。餐馆的老板多是南方人，饺子馅做的实在不敢恭维，糊弄老外尚可。现在大城市的华人区也有北方风味的餐馆，饺子做的还挺地道，价格也不便宜，一份12个，我一般要吃两份，要花将近15美刀，这钱要是自己买肉来包，足够6个人吃的。

老婆来美国后，我们置办了擀面杖、面盆、面板，就是为了自己能在家里包饺子，阿明的老婆给我们推荐了一种韩国面粉，说是包饺子烙饼极好，我们也一并买了。

休息日，她和面我剁馅，饺子工程就在我“当、当、当……”的切菜声中拉开序幕，我们一边天南海北的聊着，一边各自忙着手里的活，我把红的肉、青的虾、黄的蛋、拌入翠绿的切得细碎韭菜，调和成了馅；面在她手中变成光滑的一团，再搓成条、切成段、压成饼、在手中飞旋着擀成片，

而后一手持皮，加入适量的馅，封口时再用指尖捍出几个褶来，那饱满如小猪般的饺子就形成了。就这样一只只，排列整齐的“小猪”队伍不断壮大着。

煮饺子也很关键，水要多，还要放些盐，开锅时加多少冷水，以及煮几个开都影响着饺子的口感。包的时间长，吃的却很快，我几乎一口一个，风卷残云般地吃光饺子，然后赞到：“饺子皮很Q，自己包的饺子吃起来就是不一样。”

日子就如同包饺子一样，充满琐碎的工序，人生的喜乐与幸福都要从中体会，休息日吃顿饺子，生活过得安然平实，就是人生最幸福的事。