368。什么是营养强化面粉？
营养强化面粉是强化食品的一种。面粉在加工过程中添加天然或人工合成的营养素添加剂，就成为营养强化面粉。在面粉中添加营养剂的作用是增加面粉的营养成分，将人们膳食中比较普遍缺少的营养素，适当的加入到面粉中以弥补膳食营养之不足。在面粉中添加的营养素主要有铁、锌、钙、维生素B1、维生素B2、叶酸、维生素PP（尼克酸）。
