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365 什么是清洁米清洁米有什么优点（第1页）

365。什么是清洁米？清洁米有什么优点？

清洁米又叫免淘米，是一种清洁干净、晶莹整齐、符合卫生要求、不必淘洗就可以直接蒸煮食用的大米。

普通大米在水中淘洗，不仅要消耗大量的水，而且在淘洗过程中，各种营养成分损失相当大。根据有关资料报道，普通大米经过淘洗，蛋白质损失达5。5%-6。1%、钙损失达18。2%-23。3%、铁损失达17。7%-46。0%。

清洁米是应用特殊工艺生产的免淘大米，避免了做饭时因淘洗而造成的营养成分的流失。这种米方便适用，具有较好的贮藏性，风味明显好于常规贮藏条件下的普通大米，是当前大米消费的主要产品。