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微量元素与疾病（第1页）

微量元素与疾病

随着现代医学、营养学、分子生物学和检测技术的不断发展，对微量元素的研究也更加深入。特别是近20多年来，微量元素与健康和疾病的关系，越来越引起人们的普遍关注。自1974年“世界卫生组织”确认9种微量元素为人体营养元素之后，到目前为止已发现并公认人体必需微量元素有14种：铁、碘、锌、硒、氟、钴、锰、铜、铬、钼、镍、锡、钒、硅。此外，锗与锂尚未确认是必需微量元素。研究表明，“必需微量元素”由于人体内不能合成，必需从外界食物中摄取；虽属“微量”的营养素，但具有特殊的生理功能。当这些必需微量元素中的一种或数种摄取不足或过多；或由于某种原因造成机体对其吸收和利用障碍等情况下，可导致人体内微量元素的营养失调，使生理代谢失常，进而引起相应的疾病。诸如人类初生缺陷、生长发育障碍、免疫力低下、癌症、心脑血管病、某些地方病、特殊中毒症等，都与体内某种必需微量元素的失衡有关。某市1995年在对357所学校和幼儿园的11．8万名少年儿童的微量元素检测结果表明：有60％以上的少年儿童患微量元素缺乏症。其根本原因在于膳食结构不合理，微量元素摄入量不足。因此，在日常生活中了解一些微量元素与某些疾病的关系，对于自我合理调节饮食、提高营养和保健水平、预防有关疾病的发生，是完全必要和可行的。为此，笔者列举和介绍以下10种必需微量元素缺乏而引起的若干种缺乏症，以及由于体内过剩而造成的中毒症等。微量元素的缺乏和过剩可统称为营养失调。