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微量元素里的铁老大（第1页）

微量元素里的“铁老大”

铁是微量元素“兄弟”中的“铁大哥”。它的发现，至今已有2000多年的历史。在人体必需的微量元素中，除硅以外，它在人体内的含量最多。

人体的所有组织中，都含有数量不等的铁。其中，铁含量最高的是肝脏和脾脏，其次是肺。

铁在人体组织中的存在形式有两大类：一类是血红素铁，另一类是非血红素铁。

血红素铁有血红蛋白铁、肌红蛋白铁、细胞色素铁等，它们在人体内肩负着对氧的代谢和运作功能。

这部分铁对人体之重要，可以说与生命息息相关，没有它们的存在，呼吸即要停止。人体内60％～70％的铁存在于血红蛋白内，15％左右的铁构成各种细胞色素，5％左右的铁构成肌红蛋白，1％～2％的铁构成体内的含铁酶。

非血红素铁直接与蛋白质连接在一起，主要有运铁蛋白、乳铁蛋白、铁蛋白、含铁血黄素及一些酶类。

其中运铁蛋白只占体内总铁量的0．1％，但却担负着体内繁忙的运输铁的任务。

上述提到的血红蛋白铁、肌红蛋白铁、细胞色素铁、酶类及运铁蛋白，它们在体内都具有很重要的生理功能，所以称它们为功能铁。在体内，功能铁的含量占全身总铁量的80％以上。

除此以外，铁蛋白和含铁血黄素是体内的贮存铁，约占全身总铁量的20％左右。其中铁蛋白中的铁能即时动用，占15％左右，含铁血黄素铁不能即时动用，占5％左右。