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第一章 糖尿病食疗药膳2（第5页）

［功效］清热化痰，生津除烦，止渴降糖。适用于各型糖尿病。

20．竹叶石膏粥

［用料］粳米70克，淡竹叶、生石膏各30克，金银花15克，生军3克。

［制作］①将生石膏先煮25分钟左右，后下入淡竹叶、金银花，同煮约15分钟。

②生军煎1～2分钟。

③将以上各味细筛滤汁，与粳米同煮至熟。

［功效］清热利湿、生津通便。适用于湿热内阻及以热为主的肥胖型糖尿病。

21．桃仁高粱粥

［用料］桃仁（去皮尖）10克，高粱米（或粳米）50克。

［制作］桃仁研碎，高粱米去糠皮洗净，与桃仁同入锅内，加水适量煮成粥即成。

［功效］本粥具有养血祛风之功效。含淀粉、蛋白质、脂肪油、苦杏仁甙、甘杏仁酶、乳糖酶、维生素等成分。适用于糖尿病并发皮肤瘙痒症属血燥者。

22．胡萝卜粥

［用料］胡萝卜120克，糯米100克，香菜6克，猪油9克，精盐3克，味精1克，清水1000克。

［制作］①将胡萝卜削洗干净，切成细丝。

②把香菜剁成细末。

③糯米淘洗干净，入锅加清水，胡萝卜丝上火烧开，转用小火慢慢熬成粥，加入精盐，味精，猪油，香菜末拌和即可。

［功效］补脾健胃，宽中下气。适用于食欲不振，消化不良，腹胀，消渴口干。现又可用于老年性心血管疾患，有降压、降低血糖等作用。

23．玉米须山药粟米粥

［用料］玉米须50克，家山药100克，粟米50克。

［制作］将玉米须洗净，晒干或烘干，研成极细末备用。将家山药洗净，连皮切成黄豆样小丁，与淘净的粟米同入沙锅，加水浸泡片刻，大火煮沸后改用小火煨煮成稀稠粥，粥将成时调入玉米须末，拌和均匀，继续以小火煨煮10分钟即成。

［功效］清热解毒，滋阴降糖。适用于各型糖尿病。

24．薤白山楂粥

［用料］粳米50克，山楂15克，薤白10克。

［制作］将薤白、山楂洗净，与粳米一起煮成粥即可。

［功效］温阳通经。适用于糖尿病合并冠心病。

25．桂心粥

［用料］桂心6克，桑白皮5克，粳米60克。

［制作］先以水煎桂心和桑白皮，约30分钟后去渣留汁，以药汁煮粳米为粥。

［功效］本粥具有滋补阴阳之功效。含蛋白质、淀粉、桂皮醛、桂皮脂、鞣质、黏液质、树脂等。适用于阴阳两虚型糖尿病。

26．冬瓜粟米粥

［用料］新鲜连皮冬瓜250克，粟米100克。

［制作］冬瓜洗净，先将冬瓜皮切成粗粒，放人纱布袋中，扎口备用；再将冬瓜肉及瓤切成1厘米见方的小块待用。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后加入冬瓜皮药袋及冬瓜小块，改用小火煨煮40分钟，取出冬瓜皮药袋，再煮至沸即成。

［功效］清热除烦，生津止渴，降血糖。适用于各型糖尿病。对中老年燥热伤肺型糖尿病患者并发或伴发肥胖症、高脂血症等病症者尤为适宜。

27．薏米大枣粥

［用料］薏苡仁30克，大枣20枚，糯米（或粳米）30克。

［制作］将慧米、糯米分别浸泡发胀，用水淘洗干净。大枣用温水浸泡一刻钟后洗净，去核。然后一起放入锅中，加水适量，先用武火煮沸，再用文火慢慢熬煮，至米粒极烂、粥稠。

［功效］补脾胃、养气血、安神志、降糖。适用于脾胃虚弱，气血不足，贫血，慢性肝炎兼有湿热者、慢性胃炎、慢性肾炎水肿不严重，营养不良及糖尿病肾病。