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高血脂（第4页）

刺参去内脏洗净，放开水中煮2分钟后，取出洗净，切滚刀块，竹笋洗净，入开水中煮熟（约30分钟），取出晾凉，亦切滚刀块。

猪肚洗净，入开水中煮5分钟，取出洗净，加水5杯以大火煮开，改小火煮至熟烂（约1小时），取出切成2厘米×4厘米的长块待用。

锅舀入油1大匙烧热，入香菇炒香，再入猪肚、刺参、竹笋、调味料及药汤，开后勾芡。

［功效主治］补血活血、益肾养肝、降血脂、抗衰老。适用于老年性高血脂血管硬化、神经衰弱等病。

素炒三菇

［方剂组成］冬菇25克，鲜汤适量，蘑菇25克，嫩玉米笋片50克，草菇25克，粉芡、调料各少许。

［用法用量］先将草茹、蘑菇、冬菇入清水泡发洗净，入油锅煸炒，之后加入鲜汤、嫩玉米笋片同煮，待熟后再加入粉芡和调料，翻炒片刻即可。佐餐食用。

［功效主治］是降脂降压、防癌之佳品。

银耳炒肉丝

［方剂组成］银耳9克，水豆粉5克，瘦猪肉丝150克，酱油10毫升，油、盐、味精、姜粉、沸水各少许。

［用法用量］先将银耳用温水泡发，去黄蒂，杂质洗净，并撕为小片；肉丝放入水豆粉、适量酱油、姜粉拌和码味后，放入热油锅炒至八成熟时，加入银耳、沸水、盐及少许酱油，同时并不断用旺火翻炒5分钟，起锅时加入味精调味即可。日分2次食，连服10日为1疗程。

［功效主治］滋补润肺，化痰止咳，降血脂。适用于高血压、高血脂、动脉硬化及肺燥咳嗽者食用。

花生壳粥

［方剂组成］粳米各60克，花生壳，冰糖适量。

［用法用量］先将花生壳洗净用水煎汁，然后取汁去渣，加入淘净的粳米和冰糖同煮粥。每日2次，温热服。

［功效主治］润肺和胃，降脂降压。适用于高脂血症、高血压病等。

［注意事项］体寒湿滞者慎服。

黑豆首乌炖甲鱼

［方剂组成］首乌30克，甲鱼1只，红枣3枚，黑豆60克，姜、盐等调料适量。

［用法用量］将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，略炒待用；甲鱼血可生饮或加工食用。将甲鱼块、黑豆、首乌、红枣（去核）及生姜3片一起隔水炖熟，调味后即可。吃肉饮汤佐膳。

［功效主治］滋阴益肾，降血压。有明显的降血清胆固醇作用。适用于高脂血症、冠心病。此验方常服有效。

萝卜绿豆灌大藕

［方剂组成］绿豆200克，胡萝卜125克，大藕4节，白糖适量。

［用法用量］先将绿豆洗净，浸泡30分钟，然后沥水；胡萝卜洗净切碎，捣泥；再用白糖与此二味调匀待用。将藕洗净，以刀切开靠近藕节的一端，切下部分作盖，将混匀的绿豆萝卜泥塞入藕洞内，塞满为止；再将切下部分盖在原处，用竹签插牢，上锅隔水蒸熟。当点心食用。

［功效主治］降低血脂，促进肾上腺素合成。可辅治高脂血症、高血压和动脉硬化症。

清蒸肉末海带盒

［方剂组成］水发海带350克，盐适量，葱姜末各10克，清汤50克，瘦猪肉150克，味精适量，鸡蛋1个，香油5克。

［用法用量］锅内加水，将水发海带煮透，捞出晾凉，切成长5厘米、宽3厘米的块，需切40块，放盐、味精拌匀。其余海带切成极细末。将瘦猪肉剁成泥，加味精、盐、清汤、葱姜末、鸡蛋清、香油、海带末搅匀，用手制成20个丸子，分放在20处海带上，每个丸子上再盖一片海带，并略加压制，即成生海带盒。将生海带盒放笼屉蒸熟、装盘食用。

［功效主治］海带和肉类食品相搭配做菜，不仅能够互相促进各自的营养成分的消化和吸收，使营养更丰富，而且还可以调节人体的酸碱平衡。此菜具有很好的降压降脂作用。

桃仁山楂露

［方剂组成］桃仁60克，新鲜山楂1000克，蜂蜜250克。

［用法用量］将鲜山楂洗净，用刀背拍碎，同桃仁放入锅中，水煎2次，去楂取汁备用。将煎好的汁盛入盆内，加入蜂蜜，加盖，隔水蒸1小时，离火冷却，装瓶即可。每日两次，每次1勺，早、晚饭后用开水冲服。此方宜长期服用。

［功效主治］健脾胃，消积食，降血脂，降胆固醇，降血压，还能增加心肌供血。适用于高脂血症、冠心病患者经常服用。