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头痛（第4页）

青葙子饮

［方剂组成］白糖200克，青葙子300克。

［用法用量］将青葙子冷水泡透，加水适量，煎煮20分钟取药液，再加水煎，共煎三次，合并药液。文火浓缩药液到稍粘稠将要干锅时，停火待冷后，加入白糖粉，把药液吸干，混匀，晒干，压碎，装瓶。每次10克，沸水冲化，饮用，日服3次。

［功效主治］清肝明目。适用于偏头痛、目赤肿痛、高血压等症。

**烩鱼翅

［方剂组成］鲜**50克，鸡汤300毫升，鱼翅300克，料酒10毫升，鸡精2克，生姜5克，白糖15克，葱10克，胡椒粉3克，盐3克，素油35毫升，味精2克。

［用法用量］将鲜**撕成瓣状，用水泡漂2小时，沥干水分，鱼翅用温水发好，再用鸡汤蒸发2小时，生姜切片，葱切段。将锅放武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入生姜、葱爆香，除去生姜、葱，加入鱼翅、料酒，再加入鸡汤烩熟，放入盐、鸡精、胡椒粉，炒匀，再加入鲜**、味精即成。

［功效主治］明目、清热、疏风、解毒。适用于头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮肿毒等症。

米醋花生粥

［方剂组成］嫩花生叶50克，花生米、大米各40克，米醋20—30毫升。

［用法用量］取大米、花生米各40克共研成末，取嫩花生叶50克捣泥，再加清水750毫升煮粥1碗，粥成放入米醋20—30毫升即可。每晚睡前顿服。

［功效主治］用治神经官能症，症见头晕隐痛、心悸气短、失眠多梦。

党参当归鳝鱼汤

［方剂组成］鳝鱼500克，党参15克，当归15克，料酒少许。

［用法用量］将鳝鱼剖开去背脊骨、内脏、头尾，制成鱼片后切丝，当归、党参装入纱布袋中扎口；将鱼丝、药袋一同放入锅中，加入料酒、食盐，注入适量清水用旺火烧沸，去浮沫后，再改用文火煮1小时，捞出药袋不用加味精。食鱼饮汤。

［功效主治］补气养血，通脉止痛。适用于偏头痛。

菊苗锅塌盒

［方剂组成］瘦猪肉15克，鸡蛋2个，菊苗叶500克，面粉、料酒、葱、姜末、盐、酱油、味精、香油、鸡油各适量。

［用法用量］将菊苗叶洗净开水烫；猪肉剁茸加姜末、葱、味精、盐、酱油、香油拌成馅；鸡蛋打入碗内搅匀。菊苗叶平放在案板上，倒上肉馅摊平，上面逐个盖上张菊苗叶，修成正方块；净锅放入少许油，烧热后把油舀出，再放少许油加热，把修好的菊叶块裹上一层鸡蛋糊下勺，煎至金黄色时翻个儿，两面都呈金黄色时，加点鸡油及盐、味精、料酒，扣上盘，移至文火烧熟，用旺火收汗。随意食用。

［功效主治］清肝明目。适用于头痛、头晕、高血压、肝阳上亢等症。

雪里开炖猪腰

［方剂组成］猪腰1个，雪里开（单叶铁线莲的根和叶，又名地雷）3—9克，白酒适量。

［用法用量］将上述药洗净，切碎，用白纱布包扎紧，与洗净的猪腰（切块）一起放入砂锅内。加水适量，煎煮45分钟，挑去纱布药包不用，加入白酒适量调匀即可。食猪腰喝汤。

［功效主治］行气活血，止痛。适用于头痛发作时。

二蒺藜烧猪排

［方剂组成］潼蒺藜、白蒺藜各30克，醪糟汁、绍酒、冰糖各50克猪排骨500克，，花椒、五香粉、菜油、葱、姜调料各适量。

［用法用量］将二蒺藜烘干研为粉末，猪排骨切成长条，放碗内加绍酒、葱、姜、花椒，腌30分钟。炒锅置旺火，下菜油烧至七成热，放入排骨炸至黄色捞起，去炸油，留少许，加冰糖50克至溶化，加鲜汤100毫升烧沸，加排骨、醪糟汁、绍酒、葱、姜、中药末、五香粉，移至文火上烧至熟烂，汁少亮时入盘，加香油少许即可。佐餐吃。

［功效主治］养肝明目，补肾固精。适用于肝肾不足之腰膝酸痛、头目眩晕、视物模糊、头胀头痛等症。

茴香猪肾汤

［方剂组成］猪肾2个，茴香（大、小茴香均可）15克，盐、葱花、姜片、蒜瓣、黄酒、味精各适量。

［用法用量］先将茴香洗净；蒜皮洗净；猪肾剖开，去筋膜、臊腺洗净；然后将茴香、盐拌匀填入猪肾内，外用针线缝好后放入砂锅，加入适量水及葱花、黄酒、姜片、蒜瓣，用旺火煮沸后改用中火炖至猪肾熟透，加入味精即可。食肉饮汤，1日1次，连用5天为1疗程。

［功效主治］补肾健胃，散寒止痛。适用于肾精不足型眩晕头痛患者食用。

蛤蟆鲍鱼

［方剂组成］鸡蛋清2个，水发香菇、水发玉兰片、料酒各15克，原汁鲍鱼120克，鸡肉泥60克，火腿、水发鱼肚各30克，豌豆28粒，清汤180克，熟猪油6克，鸡油9克，玉米粉12克，白面粉3克，食盐、发菜、味精各适量。

［用法用量］将鸡蛋清抽起，同鸡肉泥和少许食盐、料酒6克，味精少许，白面粉、玉米粉各3克，熟猪油6克，调成鸡泥糊，把水发香菇、玉兰片、鱼肚、火腿等切成丝。将鲍鱼放在盘中，从底毛边缺口处撒下一半，切不可撒断，再从上下壳接合部用刀片开一半，把鸡泥糊填进口中，用豌豆在两旁做眼睛，中间点一些发菜，上笼屉蒸熟。把切好的4种丝用开水氽一下，再用清汤60克煨一下，捞出放入盘中，把蒸好的鲍鱼嘴向外码在丝上。灶上放一妙勺，放入清汤120克烧沸。放入味精、料酒（6克）、食盐少许，用玉米粉9克，勾成稀汁，淋上鸡油即成。佐餐吃。

［功效主治］滋肝补肾，润燥利肠。适用于肝肾阴虚的眩晕、耳鸣、高血压头痛以及老人津枯便秘等症。