起点小说网 农门福妃有点辣 正文 第一百六十七章 花生芝麻青团

正文 第一百六十七章 花生芝麻青团

目录:农门福妃有点辣| 作者:盐水肘花| 类别:都市言情

    因为时间还充裕,卢铁烧和几个厨子便应了苏雪瑞的邀请,到苏家参观小米辣。

    苏雪瑞买的是一座三进三出的院落,小米辣就在后院里种着。

    苏雪瑞不单单种了小米辣,还种了辣椒、灯笼椒、朝天椒等各种茄科的植物。

    参观完毕后,苏雪瑞还送了卢铁烧几人辣酱,也算是宾主尽欢。

    距离端午宴还剩下五天的时间,明天苏雪瑞就要拿着菜品给卢铁烧品鉴了,好在苏雪瑞脑子里装着无数菜谱,很快,她就想到了自己要呈上去的菜品。

    奶汁鱼片、屯溪醉蟹、花生芝麻青团、蛋黄莲蓉粽和杏仁豆腐。

    青团和粽子是苏雪瑞最喜欢吃的端午节食品,但青团的吃法,在大梁国还没有普及。

    金宝见苏雪瑞买了一堆艾草叶子回来,不免好奇:“苏大伯今天早上才去买艾叶,怎么掌柜又买了这么多,戴得完吗?”

    “戴?”苏雪瑞奇怪,“为什么要戴艾叶?”

    “艾叶不就是用来戴的吗?难道掌柜以前没有过过端午节?”金宝惊讶说。

    苏雪瑞这才反应过来,在现代,端午节的很多习俗都已经淡了,端午节对大家来说更像是一个法定节假日。

    但对金宝来说,端午节是一个很隆重的节日。

    在端午节当天,他们不仅要吃粽子,看赛龙舟,还要喝雄黄酒,佩戴香薰包,在家门口悬挂菖蒲和艾草。

    苏雪瑞解释:“当然过过,但我买这艾叶,是为了做一道甜点。”

    “甜点?艾叶还能做甜点?”金宝挠挠头,“掌柜是不是又研究出新菜品了?”

    “这对我来说不新鲜,但对青州人来说,很新鲜吧。”苏雪瑞笑了。

    她说的话,金宝都听不懂。

    “什么新鲜不新鲜的?”

    “问这么多干什么?我还有任务交给你。”苏雪瑞把五道菜的菜谱交给金宝,“你最近的厨艺见长,不如这奶汁鱼片,就交给你练练手。”

    “奶汁鱼片?奶还能和鱼一起?”金宝接过菜品看了眼,尽管跟苏雪瑞很久了,但看到食材的时候,金宝还是会忍不住感叹,“我滴个乖乖,这些菜的价格都够我家吃一个月了。”

    “怎么,嫌我给的工钱少?”苏雪瑞挑了挑眉。

    “不敢不敢。”金宝忙否认,“这又是掌柜为了端午宴准备的菜品吧?”

    “倒还不算笨。卢铁烧让我们一人准备五道特色菜,他从中选出八十道作为端午宴的菜品,不过我觉得这个做法还挺冒险的,倘若最后挑不出八十道菜,他应该会提前准备好备用菜单,酌情增减。”

    “他这样做不是偷奸耍滑吗?”金宝吐槽。

    “偷奸耍滑?也就你敢说。”苏雪瑞哭笑不得,“假如是我做主厨,我也会用这种办法,多省事啊。”

    “说到这个我就生气,要不是陆知味,主厨的位置就是掌柜的了。”金宝愤愤不平。

    “未必。卢铁烧这个人总是笑呵呵的,让人猜不透。但我吃过一次聚华楼的菜,做得还不错。”苏雪瑞回忆了一下,上次她在聚华楼吃饭的时候,被聚华楼掌柜孙凡一口戳穿的事。

    聚华楼不愧是青州第一楼,从掌柜到主厨,没有一个蠢人。

    苏雪瑞说着,把艾草放进石碗里,用小杵捣成泥,用干净的纱布过滤艾草汁,然后在盆里倒入三碗糯米粉,少量多次地加入艾草汁,揉成光滑不沾手的糯米团。

    苏雪瑞用纱布盖住装着面团的盆,放在一旁醒发。

    接着,苏雪瑞将芝麻和花生用小火炒香,同样捣碎,加入白糖和猪油,团成黑芝麻花生球。

    苏雪瑞取出揉好的艾叶面团,揪成一个个小疙瘩,揉成团压成圆饼状,把馅料包进去,揉成光滑均匀的青团。

    在纱布上抹油,把青团放上去,隔水蒸一刻钟。

    金宝还在处理黑鱼片,闻到青团的香气,忍不住停下动作:“好香啊。”

    苏雪瑞揭开蒸屉,青团的表面已经变得光滑发亮了,苏雪瑞将青团取出,青团软软糯糯,用筷子一戳,芝麻花生馅就流了出来。

    艾草的清新和芝麻花生的香甜味让金宝无心做鱼,迫不及待地夹起一个青团塞进嘴里。

    “呼呼呼好烫!”金宝还没来得及吃,就惨叫一声。

    苏雪瑞敲了敲他的脑袋:“什么时候你才能改掉这猴急的毛病?”

    金宝的舌头都被烫出一个火泡,一脸委屈:“我急还不是因为掌柜做的太好吃了。”

    “心急吃不了热豆腐。”苏雪瑞把金宝弄坏的青团装进小碟子里,吹凉了后洒上桂花干,“怎么样,现在好些了吗?”

    金宝忙不迭点头。

    但看他吃的那龇牙咧嘴的样子,一看就是被烫坏了。

    尽管如此,金宝还是非常捧场地竖起了大拇指:“艾叶和糯米粉,绝配了。我以前怎么没想到这个吃法,今年我一定要让家里人吃。”

    “把这些都打包回家吧,我再做两屉。”苏雪瑞大方说。

    金宝顿时感动得稀里哗啦:“掌柜,你怎么这么好!比我爹娘对我还好。”

    “你是我大徒弟,我不对你好对谁好?”苏雪瑞不擅长煽情,在金宝又要说话的时候,忙把一个青团塞进他嘴里。

    “好了好了,你忘了自己还在做奶汁鱼片吗?再聊下去,黑鱼肉就老了。”

    金宝猛地跳起来,拍了一下脑袋:“对啊,怎么把这茬忘了!”

    金宝囫囵把青团塞进嘴里,吞下去,又意犹未尽地舔了舔沾在嘴角的香甜的馅料。

    他拿起刀,继续处理黑鱼片。

    用斜切的方式把两扇黑鱼肉片成整齐的鱼片,加入葱、姜、料酒、盐和土豆粉均匀抓拌腌制。

    他正要处理旁边的筒骨,苏雪瑞忽然说:“等一下,再加点料。”

    “还要加什么?”

    苏雪瑞没说话,跑出厨房,从随身空间里买了一小包黑胡椒粉,回到厨房:“加点这个。”

    “这是……”金宝不知所措。

    “这东西叫黑胡椒粉,就是用黑胡椒磨成的粉末。”

    “胡椒?胡椒是什么?”

    “嗯……总之是好东西,待会喝汤的时候,你就知道了。”
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