正文 第二十七章 晾小白菜
目录：嫡女要种田| 作者：凤无恩| 类别：都市言情
自从翠莲事件之后，苏攸禾更是觉得该发家致富了，以后生活条件好些了，这说话也理直气壮了。一骨碌从床上爬起来，看到母亲早已做好了饭菜给自己热在锅里，便马虎的扒了两口，又要和大牛去那一亩田地里蹦跶去。
只是去地里之前，先和大牛哥二牛哥将那剩余的菜籽油进行了第二道压榨，又压出来一些油，只是这次并没有第一道程序做下来时得到菜籽油多，而且也不太浓郁，大牛便找了一个大老碗，将稍微带了渣的油菜籽倒了进去。这才完毕了。因为天冷，二牛又跑回屋里给还在赖床的小猫取了件厚厚的外皮都露出来的棉袄穿上。
“娘亲，我和大牛哥捡柴火去了。”苏攸禾放下碗筷后，走到了正在画一堆绣样儿的母亲面前，急忙说道。
“去吧，带上你二牛哥，昨儿没带他，他就嚷嚷着要出去找你们俩个，我怕出事儿，才劝住了他，今儿一定叫上二牛。最近天冷了很多，要每天都烧炕，柴火也不太够用了，你们三个人还可以多捡些柴火回来。”蓉娘盯着绣样儿，边画便说道。只是忙的连头都没抬一下。
“哦，知道了，娘亲。”苏攸禾一听这话，心中略微有些担心二牛，还是先去灶房放下碗筷。在取背篓的时候，发现母亲还没有取掉里面的小白菜，便对着门外大喊道：“娘亲，这个小白菜什么时候腌制？”
“待我把这绣样儿画好了，就去做。”蓉娘依然头也不抬，却加快了手下的画笔。
苏攸禾歪着脑袋想了好一会儿，这小白菜不敢放置时间太长，如今都是冬天了，还能在山上找到小白菜，一定是属于秋冬白菜，苏攸禾昨儿也没仔细瞧，就拿了一颗，这小白菜菜型完全束腰，梗部是白色的。恰恰是秋冬季节最多的一种，在现代多为南方广泛栽培。而这小白菜和大白菜，也就是白菜是不一样的。大白菜属于凌冬不雕型，一年四季都可以生长，可是这小白菜还是根据地形气候长出不同类型的品种来。因此这小白菜和大白菜也不可以一概而论，价值自然是各有千秋了。
不过，长时间接触各种蔬菜的苏攸禾对于小白菜还是很清楚的，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，所含维生素C约是大白菜的3倍多，所含胡萝卜素是大白菜的74倍，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。因此，相对大白菜而言，小白菜还是颇受欢迎的。
正因为这小白菜营养丰富，以前小区里面住的王阿姨，每次在她家孩子考试的时候，都要买上一大堆的小白菜，然后做成各种各样的食物，为孩子加强营养。后来当苏攸禾接触到小白菜的科研时，才知道，原来小白菜含有丰富的维生素B1，维生素B6，以及泛酸等，并且具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。
想了这么多，苏攸禾却还是被小白菜不易放置时间太久的问题给难住了。
“娘亲打算怎么做呢？”苏攸禾还是先问问母亲，随后再想个好办法。
“能怎么做？这小白菜不太容易放，得晾晒几天，待风干了才可以腌制的。”蓉娘停顿了一下，放下绣样儿，揉了揉有些酸疼的眼睛。
噢！苏攸禾怎么没想到呢？还是母亲聪明，这便放下心来。不过，看着这一背篓的小白菜，母亲一个人做起了还得一阵子，这么冷的天，母亲一定会被冻着的，身子若受了风寒，加上那支气管哮喘，岂不是病上加病了？因此，便喊了大牛哥，待二牛哥和小猫姐也过来的时候，四个孩子一起将这些小白菜晾晒开来。
这晾晒也是有技巧的。首先得选料。
就是要选择那些植株完整，无病虫害的小白菜，然后在阴凉处放置上个三到四天，使小白菜萎蔫即可。四个孩子迅速的将背篓中的小白菜倒在灶房的地上，因为外面吹着风，刮在脸上有些刺骨。
因为人多，很快的就挑拣出来一批完整的小白菜。这时候，蓉娘也做完了绣样儿，为了调节一下眼睛，就开始从大锅里面舀了一些温热的水，开始整修并清洗选好的小白菜。
看来姜还是老的辣。苏攸禾见母亲一上阵，就迅速的在案板上一个一个的切除老根、摘去黄、花斑、烂叶，抖净泥土，这才在一个掉了漆的白大瓷盆里面清洗起来。
再放在昨天清洗油菜籽的那个大箩筐里面将小白菜上面的水渍控干净。然后将外面院子上的麻绳用抹布擦干净，将这些干净的小白菜挂在绳上。
不过这腌制小白菜的步骤，苏攸禾还是很清楚的。一般腌制小白菜的时候，需要以最外层菜叶长为标准，切去3／4的绿色叶片，这主要还是因为腌白菜主要食其叶柄的，而叶片腌后色发暗，几乎没有脆度，因此，现在的很多大酒店里面将这种腌制的小白菜端上桌子后，却几乎找不到叶子，而只是白色的梗，再配上一些黑木耳，软软的玉米粒儿，就成了一道异常美味的菜肴了。
晾晒好小白菜之后，苏攸禾就和大牛哥二牛哥去山里捡柴去了，而小猫姐也要跟去，苏攸禾便说：“小猫姐就陪陪阿禾的娘亲嘛，都走了，家里就剩娘亲一个人了，连个说话的人都没有了。”说着就抱住小猫姐的肩膀撒娇道。
都是孩子，还都是女孩儿，被苏攸禾这般一说，小猫就动心了，便点点头，才算是同意。
“我就知道小猫姐最好了。”说着，便亲了小猫粉嫩的脸蛋儿一口。小猫竟然有些不好意思起来。
大牛和二牛站在那里愣是呆怔了半天才回过神来。
其实，苏攸禾知道小猫很喜欢母亲，可是这山里面难走，自己每次都是摇摇晃晃的走上半天，还要大牛哥背上自己走一阵子；而且母亲一个人在家里她又不放心，虽说小猫只有六岁，可是毕竟多一个人，心里就坦然安心一些。
蓉娘看着这几个孩子，温柔的笑了笑，宠溺的说道：“你们速去速回，中午吃鸡肉。”
“哇，鸡肉啊。”几个孩子一起放声大笑起来，欢呼的跑了。只是大牛毕竟年龄大些，跑的时候还不忘背上背篓。
因为惦记着中午的鸡肉，苏攸禾在捡柴的时候，也格外的注意有没有什么好东西可以下菜，便也嘱咐了大牛哥和二牛哥也多多注意一些。
只是去地里之前，先和大牛哥二牛哥将那剩余的菜籽油进行了第二道压榨，又压出来一些油，只是这次并没有第一道程序做下来时得到菜籽油多，而且也不太浓郁，大牛便找了一个大老碗，将稍微带了渣的油菜籽倒了进去。这才完毕了。因为天冷，二牛又跑回屋里给还在赖床的小猫取了件厚厚的外皮都露出来的棉袄穿上。
“娘亲，我和大牛哥捡柴火去了。”苏攸禾放下碗筷后，走到了正在画一堆绣样儿的母亲面前，急忙说道。
“去吧，带上你二牛哥，昨儿没带他，他就嚷嚷着要出去找你们俩个，我怕出事儿，才劝住了他，今儿一定叫上二牛。最近天冷了很多，要每天都烧炕，柴火也不太够用了，你们三个人还可以多捡些柴火回来。”蓉娘盯着绣样儿，边画便说道。只是忙的连头都没抬一下。
“哦，知道了，娘亲。”苏攸禾一听这话，心中略微有些担心二牛，还是先去灶房放下碗筷。在取背篓的时候，发现母亲还没有取掉里面的小白菜，便对着门外大喊道：“娘亲，这个小白菜什么时候腌制？”
“待我把这绣样儿画好了，就去做。”蓉娘依然头也不抬，却加快了手下的画笔。
苏攸禾歪着脑袋想了好一会儿，这小白菜不敢放置时间太长，如今都是冬天了，还能在山上找到小白菜，一定是属于秋冬白菜，苏攸禾昨儿也没仔细瞧，就拿了一颗，这小白菜菜型完全束腰，梗部是白色的。恰恰是秋冬季节最多的一种，在现代多为南方广泛栽培。而这小白菜和大白菜，也就是白菜是不一样的。大白菜属于凌冬不雕型，一年四季都可以生长，可是这小白菜还是根据地形气候长出不同类型的品种来。因此这小白菜和大白菜也不可以一概而论，价值自然是各有千秋了。
不过，长时间接触各种蔬菜的苏攸禾对于小白菜还是很清楚的，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍，所含维生素C约是大白菜的3倍多，所含胡萝卜素是大白菜的74倍，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。因此，相对大白菜而言，小白菜还是颇受欢迎的。
正因为这小白菜营养丰富，以前小区里面住的王阿姨，每次在她家孩子考试的时候，都要买上一大堆的小白菜，然后做成各种各样的食物，为孩子加强营养。后来当苏攸禾接触到小白菜的科研时，才知道，原来小白菜含有丰富的维生素B1，维生素B6，以及泛酸等，并且具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。
想了这么多，苏攸禾却还是被小白菜不易放置时间太久的问题给难住了。
“娘亲打算怎么做呢？”苏攸禾还是先问问母亲，随后再想个好办法。
“能怎么做？这小白菜不太容易放，得晾晒几天，待风干了才可以腌制的。”蓉娘停顿了一下，放下绣样儿，揉了揉有些酸疼的眼睛。
噢！苏攸禾怎么没想到呢？还是母亲聪明，这便放下心来。不过，看着这一背篓的小白菜，母亲一个人做起了还得一阵子，这么冷的天，母亲一定会被冻着的，身子若受了风寒，加上那支气管哮喘，岂不是病上加病了？因此，便喊了大牛哥，待二牛哥和小猫姐也过来的时候，四个孩子一起将这些小白菜晾晒开来。
这晾晒也是有技巧的。首先得选料。
就是要选择那些植株完整，无病虫害的小白菜，然后在阴凉处放置上个三到四天，使小白菜萎蔫即可。四个孩子迅速的将背篓中的小白菜倒在灶房的地上，因为外面吹着风，刮在脸上有些刺骨。
因为人多，很快的就挑拣出来一批完整的小白菜。这时候，蓉娘也做完了绣样儿，为了调节一下眼睛，就开始从大锅里面舀了一些温热的水，开始整修并清洗选好的小白菜。
看来姜还是老的辣。苏攸禾见母亲一上阵，就迅速的在案板上一个一个的切除老根、摘去黄、花斑、烂叶，抖净泥土，这才在一个掉了漆的白大瓷盆里面清洗起来。
再放在昨天清洗油菜籽的那个大箩筐里面将小白菜上面的水渍控干净。然后将外面院子上的麻绳用抹布擦干净，将这些干净的小白菜挂在绳上。
不过这腌制小白菜的步骤，苏攸禾还是很清楚的。一般腌制小白菜的时候，需要以最外层菜叶长为标准，切去3／4的绿色叶片，这主要还是因为腌白菜主要食其叶柄的，而叶片腌后色发暗，几乎没有脆度，因此，现在的很多大酒店里面将这种腌制的小白菜端上桌子后，却几乎找不到叶子，而只是白色的梗，再配上一些黑木耳，软软的玉米粒儿，就成了一道异常美味的菜肴了。
晾晒好小白菜之后，苏攸禾就和大牛哥二牛哥去山里捡柴去了，而小猫姐也要跟去，苏攸禾便说：“小猫姐就陪陪阿禾的娘亲嘛，都走了，家里就剩娘亲一个人了，连个说话的人都没有了。”说着就抱住小猫姐的肩膀撒娇道。
都是孩子，还都是女孩儿，被苏攸禾这般一说，小猫就动心了，便点点头，才算是同意。
“我就知道小猫姐最好了。”说着，便亲了小猫粉嫩的脸蛋儿一口。小猫竟然有些不好意思起来。
大牛和二牛站在那里愣是呆怔了半天才回过神来。
其实，苏攸禾知道小猫很喜欢母亲，可是这山里面难走，自己每次都是摇摇晃晃的走上半天，还要大牛哥背上自己走一阵子；而且母亲一个人在家里她又不放心，虽说小猫只有六岁，可是毕竟多一个人，心里就坦然安心一些。
蓉娘看着这几个孩子，温柔的笑了笑，宠溺的说道：“你们速去速回，中午吃鸡肉。”
“哇，鸡肉啊。”几个孩子一起放声大笑起来，欢呼的跑了。只是大牛毕竟年龄大些，跑的时候还不忘背上背篓。
因为惦记着中午的鸡肉，苏攸禾在捡柴的时候，也格外的注意有没有什么好东西可以下菜，便也嘱咐了大牛哥和二牛哥也多多注意一些。
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