正文 第五十八章 花刀
目录：天下第一厨| 作者：彦云熙| 类别：都市言情
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啥米？晚饭不让在家里吃了？还是我们？还是从今天起？啥意思呀？高原听到乐乐的高声呼喊，停下了脚步。
转身见乐乐气喘吁吁的追了过来，双手掐腰在自己面前站定，小脸通红，高原笑道：“小身板儿不行啊，跑了这么几步就连嘘带喘的，得加强锻炼才是。”
“要你管！”乐乐喝道：“我说，你跑什么？不就是嘲笑了你一下吗？你至于这么无地自容么？”
高原一脑门子黑线顺着脸颊直达尾巴尖，他尴尬的笑了笑，说道：“就说不唱了吧？你非要逼着我唱，唱就唱吧，唱完了你还嘲笑我，我哪儿丢过这么大人啊？你让哥哥情何以堪？”
乐乐笑了，如山花烂漫般清丽多彩，“高原，真没看出来，你也有觉得丢人害臊的时候？好了好了，不笑话你就是了。”乐乐莞尔一笑，接着说道：“两位老爷子发话了，打今天起，中午晚上可以不在家吃饭，目的是为了加深你对鲁菜菜式的了解程度，为将来学习打好基础，命令乐乐，也就是本姑娘，陪同你高大少爷吃遍全中南所有的特色餐馆，哈哈，怎么样，是个美差吧？”
“美差？当然是美差！并且是大大滴美差！”高原两眼凝结成一束光晕，哈喇子横流，笑着说道：“这可是八辈子找不到的好事儿，没想到竟然落在我头上了，老爷子圣明啊！丫头，晚上去哪儿吃，你可着劲的挑，只要你能想得出来，我就能满足你的，咋样？”
乐乐被高原一句话说的满脸通红，这个话，太歧义了吧？
“呃……口误口误，你别多想啊。”见乐乐红霞飞满了脸颊，高原仔细一想，才知道自己的话引起了人家的误会，忙不迭的解释道。
乐乐嫣然一笑，说道：“你就不问问吃饭的钱从什么地方来的？”
“对啊，老爷子不是个仗义疏财的脾气，莫非……不会吧？！”高原想到了什么，禁不住问道。
乐乐骄傲的点着头，说道：“聪明！”接着，从口袋里掏出一沓人民币，看样子足足有一万块左右，在高原面前扬了扬，道：“这是你昨天出外勤的奖金五千块，老爷子说你表现的不错，又额外奖了你五千，整整一万啊高原，够我们糟蹋多少粮食了？”
看着乐乐兴奋的表情，高大少爷欲哭无泪，心说：这是哥们儿拼了老命积攒下的家业啊，我容易么？你丫就忍心全给我霍霍喽？高原也知道跟乐乐讲道理约等于对牛弹琴，这丫头就是一钱串子，你看此刻两眼放光一副财迷的样子，就清楚想从她手里把钱抢过来是一件多么困难的事情。
老子的心在滴血！高原耷拉着眼皮想道。
长吁一口气，高原祈求道：“那啥，多少给我留个仨瓜俩枣的行不？”
“不行！”乐乐义正言辞的拒绝了高原的要求，道：“必须坚决执行老人家的指示不动摇！高原，这可是原则问题，你不好为难我吧？”
“我去……”高原一脚踢飞了地上的石块，“平时咋没见你讲过原则？姑奶奶，大家都不容易，多少给我留点哈。”高大少腆着脸，谄媚的笑着再次恳求。
乐乐大眼睛一转，计上心来，道：“这个嘛，倒不是不可以考虑。”
“有什么要求你说！小的自是能做到的，肝脑涂地赴汤蹈火在所不辞！”高原急迫的表态。
“呵呵，那啥，刀法……嗯……”乐乐狡猾的转动着眼珠子，一副成竹在胸的表情。
“嗨！我当什么事儿呢？不就是想学刀工么，好说好说。”高原笑道。
“我不信任你了，上次你就放了我鸽子，这一次，哼！”乐乐气呼呼的说道。
“上次？”高原挠了挠头，嘿嘿一笑，道：“上次不是……蛋疼来着吗，这次不会了，我保证！再说了，反正钱在你手上拿着，你还怕我不实践承诺啊？”
乐乐想了想，说道：“倒也是这么个理儿，钱在我手上我怕啥？好了，等我想好了晚上去哪儿吃，回头通知你。”说完，乐乐慌忙将人民币揣兜里，蹦跳着转身离去。
高原心里这个恨啊，心说，我怎么就不敢硬抢过来呢？小丫头，简直就是哥的克星！高原的怒火在肠子里打了个转，咕噜噜直响，“噗……”呃，舒服多了！高大少提了提裤子，转身向后院走去。
一阵乒乒乓乓的响声传到乐老爷子耳朵里，老人家笑呵呵的迈步进来，见高原满头大汗的举着菜刀正和一堆蔬菜较劲，口中念念有词不知道嘟囔的什么。
老爷子很是高兴，这小子，知道上进了哈。“原儿，时间还早，怎么想起来这么早就过来练习了？”乐老问道。
高原见老爷子走了过来，笑着说道：“阴天打孩子――闲着也是闲着，就过来练会儿，早学完了，早进入下一步学习中。”
“嗯。”老爷子不置可否的答应了一声，道：“刀工这个东西，主要还是平常多加练习，我建议你学完了我这套刀法后，去餐厅实习一段时间，多跟老师傅们学习一下，另外就是自己勤上手练习，久而久之，也就熟能生巧了。”
高原点头道：“我也是这么想的，昨天晚上和李树堂叔叔说过，他也答应了我，等我学习完毕后，亲自给我指点一下，并安排我去店里实习实习。”
“老李的想法是正确的，没有实践就没有进步，也就无从谈起厨艺上的精进了，好了，先顾及眼前吧，上午我们学习了平刀法、斜刀法，下午，我教给你乐家独门的混合刀法。把龙鳞斩给我。”老爷子挽了挽袖子，说道。
高原恭敬的将龙鳞斩递给老爷子，站在一旁观摩起来。
老爷子接过菜刀，在手里颠了颠，换成右手握刀，说道：“混合刀法，是刀工美化原材料的方法，也就是锲，或称为花刀！说白了，就是在食材表面锲一些有相当深度的刀纹，经过加热后，使原材料卷曲成各种不同的美观性状。比如说家禽的腰子或是肚，还有鱿鱼、鲍鱼和鲜鱼等韧中带脆性质的食材。”
高原精神了起来，他问道：“老爷子，您说的花刀，是不是在食材上面雕刻形状，比如说萝卜雕成牡丹花等等。”
老爷子笑道：“你说的是花刀的一种表现形式，不过，以你的功力，想要达到雕花的境界，还需要一段时间仔细揣摩练习才行。”
高原撇了撇嘴，也不多说，径直拿起一根胡萝卜，右手握刀，“???”，三下五除二，一朵娇艳欲滴的牡丹花从手中诞生。
乐老顿时愣在了当场。
啥米？晚饭不让在家里吃了？还是我们？还是从今天起？啥意思呀？高原听到乐乐的高声呼喊，停下了脚步。
转身见乐乐气喘吁吁的追了过来，双手掐腰在自己面前站定，小脸通红，高原笑道：“小身板儿不行啊，跑了这么几步就连嘘带喘的，得加强锻炼才是。”
“要你管！”乐乐喝道：“我说，你跑什么？不就是嘲笑了你一下吗？你至于这么无地自容么？”
高原一脑门子黑线顺着脸颊直达尾巴尖，他尴尬的笑了笑，说道：“就说不唱了吧？你非要逼着我唱，唱就唱吧，唱完了你还嘲笑我，我哪儿丢过这么大人啊？你让哥哥情何以堪？”
乐乐笑了，如山花烂漫般清丽多彩，“高原，真没看出来，你也有觉得丢人害臊的时候？好了好了，不笑话你就是了。”乐乐莞尔一笑，接着说道：“两位老爷子发话了，打今天起，中午晚上可以不在家吃饭，目的是为了加深你对鲁菜菜式的了解程度，为将来学习打好基础，命令乐乐，也就是本姑娘，陪同你高大少爷吃遍全中南所有的特色餐馆，哈哈，怎么样，是个美差吧？”
“美差？当然是美差！并且是大大滴美差！”高原两眼凝结成一束光晕，哈喇子横流，笑着说道：“这可是八辈子找不到的好事儿，没想到竟然落在我头上了，老爷子圣明啊！丫头，晚上去哪儿吃，你可着劲的挑，只要你能想得出来，我就能满足你的，咋样？”
乐乐被高原一句话说的满脸通红，这个话，太歧义了吧？
“呃……口误口误，你别多想啊。”见乐乐红霞飞满了脸颊，高原仔细一想，才知道自己的话引起了人家的误会，忙不迭的解释道。
乐乐嫣然一笑，说道：“你就不问问吃饭的钱从什么地方来的？”
“对啊，老爷子不是个仗义疏财的脾气，莫非……不会吧？！”高原想到了什么，禁不住问道。
乐乐骄傲的点着头，说道：“聪明！”接着，从口袋里掏出一沓人民币，看样子足足有一万块左右，在高原面前扬了扬，道：“这是你昨天出外勤的奖金五千块，老爷子说你表现的不错，又额外奖了你五千，整整一万啊高原，够我们糟蹋多少粮食了？”
看着乐乐兴奋的表情，高大少爷欲哭无泪，心说：这是哥们儿拼了老命积攒下的家业啊，我容易么？你丫就忍心全给我霍霍喽？高原也知道跟乐乐讲道理约等于对牛弹琴，这丫头就是一钱串子，你看此刻两眼放光一副财迷的样子，就清楚想从她手里把钱抢过来是一件多么困难的事情。
老子的心在滴血！高原耷拉着眼皮想道。
长吁一口气，高原祈求道：“那啥，多少给我留个仨瓜俩枣的行不？”
“不行！”乐乐义正言辞的拒绝了高原的要求，道：“必须坚决执行老人家的指示不动摇！高原，这可是原则问题，你不好为难我吧？”
“我去……”高原一脚踢飞了地上的石块，“平时咋没见你讲过原则？姑奶奶，大家都不容易，多少给我留点哈。”高大少腆着脸，谄媚的笑着再次恳求。
乐乐大眼睛一转，计上心来，道：“这个嘛，倒不是不可以考虑。”
“有什么要求你说！小的自是能做到的，肝脑涂地赴汤蹈火在所不辞！”高原急迫的表态。
“呵呵，那啥，刀法……嗯……”乐乐狡猾的转动着眼珠子，一副成竹在胸的表情。
“嗨！我当什么事儿呢？不就是想学刀工么，好说好说。”高原笑道。
“我不信任你了，上次你就放了我鸽子，这一次，哼！”乐乐气呼呼的说道。
“上次？”高原挠了挠头，嘿嘿一笑，道：“上次不是……蛋疼来着吗，这次不会了，我保证！再说了，反正钱在你手上拿着，你还怕我不实践承诺啊？”
乐乐想了想，说道：“倒也是这么个理儿，钱在我手上我怕啥？好了，等我想好了晚上去哪儿吃，回头通知你。”说完，乐乐慌忙将人民币揣兜里，蹦跳着转身离去。
高原心里这个恨啊，心说，我怎么就不敢硬抢过来呢？小丫头，简直就是哥的克星！高原的怒火在肠子里打了个转，咕噜噜直响，“噗……”呃，舒服多了！高大少提了提裤子，转身向后院走去。
一阵乒乒乓乓的响声传到乐老爷子耳朵里，老人家笑呵呵的迈步进来，见高原满头大汗的举着菜刀正和一堆蔬菜较劲，口中念念有词不知道嘟囔的什么。
老爷子很是高兴，这小子，知道上进了哈。“原儿，时间还早，怎么想起来这么早就过来练习了？”乐老问道。
高原见老爷子走了过来，笑着说道：“阴天打孩子――闲着也是闲着，就过来练会儿，早学完了，早进入下一步学习中。”
“嗯。”老爷子不置可否的答应了一声，道：“刀工这个东西，主要还是平常多加练习，我建议你学完了我这套刀法后，去餐厅实习一段时间，多跟老师傅们学习一下，另外就是自己勤上手练习，久而久之，也就熟能生巧了。”
高原点头道：“我也是这么想的，昨天晚上和李树堂叔叔说过，他也答应了我，等我学习完毕后，亲自给我指点一下，并安排我去店里实习实习。”
“老李的想法是正确的，没有实践就没有进步，也就无从谈起厨艺上的精进了，好了，先顾及眼前吧，上午我们学习了平刀法、斜刀法，下午，我教给你乐家独门的混合刀法。把龙鳞斩给我。”老爷子挽了挽袖子，说道。
高原恭敬的将龙鳞斩递给老爷子，站在一旁观摩起来。
老爷子接过菜刀，在手里颠了颠，换成右手握刀，说道：“混合刀法，是刀工美化原材料的方法，也就是锲，或称为花刀！说白了，就是在食材表面锲一些有相当深度的刀纹，经过加热后，使原材料卷曲成各种不同的美观性状。比如说家禽的腰子或是肚，还有鱿鱼、鲍鱼和鲜鱼等韧中带脆性质的食材。”
高原精神了起来，他问道：“老爷子，您说的花刀，是不是在食材上面雕刻形状，比如说萝卜雕成牡丹花等等。”
老爷子笑道：“你说的是花刀的一种表现形式，不过，以你的功力，想要达到雕花的境界，还需要一段时间仔细揣摩练习才行。”
高原撇了撇嘴，也不多说，径直拿起一根胡萝卜，右手握刀，“???”，三下五除二，一朵娇艳欲滴的牡丹花从手中诞生。
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